絕世美味：生靈的消逝與飲食的未來

　　一份滅絕與瀕危食物物種的調(diào)研手記 一部未來環(huán)境啟示錄加拿大品味獎銀獎NPR《科學(xué)星期五》讀書俱樂部精選劉華杰 史軍 郭耕 尹傳紅 一致推薦從舊石器時(shí)代的猛犸象，到上世紀(jì)滅絕的渡渡鳥；從古羅馬時(shí)代的羅盤草，到一百年前才滅絕的旅鴿……在人類持續(xù)的消耗下，每個(gè)世紀(jì)都有一種食物滅絕。食物多樣性正在加速消失。由此，兩位飲食地理學(xué)家開啟了一場食物尋根之旅，探尋歷史上被食至滅絕的消逝物種、散落各地的“美食活化石”、餐桌?？偷那笆澜裆?、未來可能大行其道的新食物……這是一次飲食與自然史的漫游，一份滅絕與瀕危食物物種的調(diào)研手記，也是未來環(huán)境的啟示錄——除了那些消失的“絕世美味”，人類還將失去什么？在物種多樣性銳減的今天，未來人類的飲食將走向何方？

　　【作者簡介】麗諾爾·紐曼（Lenore Newman，1973—），文化地理學(xué)家，加拿大科學(xué)作家和傳播者獎得主，菲沙河谷大學(xué)地理與環(huán)境學(xué)副教授、食品和農(nóng)業(yè)研究所主任，主要從事飲食地理學(xué)方向的研究。