雞的社會史：從生物到產(chǎn)品的千年之路

　　從恐龍變成盤中餐，薩利·庫爾撒德講述了一個引人入勝的故事，這個故事有時(shí)也讓人震驚，這是一個關(guān)于家養(yǎng)雞的故事。地球是230億家雞的家園，這個數(shù)字比其他禽類多出十倍。地球上每有一個人，就有三只雞。盡管只能飛動幾米，這種最能適應(yīng)環(huán)境的動物無論如何最終都征服了世界。在家禽的游戲中，薩里·庫爾撒德研究了雞屬的所有方面。家雞的進(jìn)化和馴化，它的社會生活和豐富的多樣性。從體型嬌小的矮腳雞到巨大的奧平頓雞。多產(chǎn)的下蛋雞和嬌生慣養(yǎng)的展示雞。母雞和小公雞在古羅馬寓言、中世紀(jì)迷信和基督教神學(xué)中的重要性，雞作為一種重要的鄉(xiāng)村生活的符號，以及現(xiàn)代家禽農(nóng)場和社會對雞胸、雞翅和雞塊貪得無厭的需求帶來的黑暗現(xiàn)實(shí)。在漫長的歷史中，雞被神化過也被奚落過，被愛過也被嫌棄過。從它的恐龍祖先到現(xiàn)代快餐，這本童話般的書講述了人類和自然奇異的、經(jīng)常是矛盾的關(guān)系。

　　薩利·庫爾撒德（Sally Coulthard） 是一名暢銷書作家和專欄作者。在過去二十年中，她寫作了許多關(guān)于自然、歷史和手工藝的書。她的許多主題都鉆研了傳統(tǒng)鄉(xiāng)村生活：從藝術(shù)家到農(nóng)業(yè)，從鄉(xiāng)村的人、植物到維持鄉(xiāng)村的其他生物。