陜西省儀祉農(nóng)業(yè)學(xué)校主編
本書(shū)包括果蔬貯藏及加工兩大部分,主要反映我國(guó)果蔬貯藏加工的傳統(tǒng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和…
王傳禎等編
本書(shū)概括了我國(guó)食品輻照研究的基本情況及本領(lǐng)域的各個(gè)方面學(xué)科研究的現(xiàn)狀、方…
(美)諾曼·N.波特(Norman N.Potter…
本書(shū)內(nèi)容涉及食品的成分、營(yíng)養(yǎng)、食品工業(yè)單元操作、加熱保藏和殺菌、食品脫水…