碧山15 食物續(xù)

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	左靖
出版社：	大象出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571118990	出版時(shí)間：	2023-11-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《碧山15》“食物續(xù)”卷，是特地為呼應(yīng)和記錄2020年這個(gè)不同尋常的年份而設(shè)定的。其中的文章，既有歷史學(xué)博士對(duì)中國(guó)歷史時(shí)期饑荒現(xiàn)象的考述，又有疫情最嚴(yán)峻時(shí)期不同地方的日常食物感知記錄。“食之道”卷，從不同角度論證和勸說(shuō)“棄肉食素”。“食之美”卷，以藝術(shù)的手法表現(xiàn)食物以及進(jìn)食這些最普通平常之物的內(nèi)涵。“食之運(yùn)動(dòng)”卷，展示人對(duì)于食物的改變。“歌與影”卷，以歌謠與影片的形式，提示了其中涉及的食物，以引起人們的思考。“社會(huì)介入性藝術(shù)”卷，呈現(xiàn)藝術(shù)家李牧返回故鄉(xiāng)仇莊的在地實(shí)踐。本書(shū)的讀者對(duì)象為對(duì)《碧山》雜志書(shū)和碧山鄉(xiāng)建長(zhǎng)期關(guān)注而養(yǎng)成的讀者群體，熱愛(ài)生活、熱愛(ài)食物，關(guān)注環(huán)境和后疫情時(shí)代社會(huì)問(wèn)題的知識(shí)群體，以及鄉(xiāng)村建設(shè)的研究者和實(shí)踐者和對(duì)鄉(xiāng)村生活感興趣的年輕文藝群體。

作者簡(jiǎn)介

　　主編左靖，策展人，鄉(xiāng)村建設(shè)者，安徽大學(xué)副教授，中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村創(chuàng)意分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。研究方向是在地的鄉(xiāng)村建設(shè)研究和實(shí)踐。2014年，其主編的《黟縣百工》獲得“中國(guó)最美的書(shū)”稱號(hào)。曾獲《華爾街日?qǐng)?bào)》（中文版）“中國(guó)創(chuàng)新人物獎(jiǎng)”和《新周刊》社會(huì)公益類大獎(jiǎng)；2016年，被三亞國(guó)際財(cái)經(jīng)論壇旅游高峰論壇評(píng)為“2016年旅游行業(yè)鄉(xiāng)村改造引領(lǐng)人物”；2018年，榮獲聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）“杰出貢獻(xiàn)”證書(shū)；2019年，他創(chuàng)辦的碧山工銷(xiāo)社榮獲中國(guó)文化和旅游部、北京市人民政府主辦的北京設(shè)計(jì)獎(jiǎng)“傳統(tǒng)工藝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”。

圖書(shū)目錄

碧山15
卷首語(yǔ) 關(guān)于不同方式的食物書(shū)寫(xiě)（下）
卷一特殊時(shí)期的食物
歷史上中國(guó)饑荒現(xiàn)象的內(nèi)涵考述
食物與生活的本原疫期家庭餐食
歸來(lái) 疫期云南食物
三生相疫情期間湖北城鄉(xiāng)餐食
卷二食之道
食宜有禮 2010年代新素食運(yùn)動(dòng)
素食的公正與慈悲
卷三食之設(shè)計(jì)
后碳背景下食物設(shè)計(jì)的四維轉(zhuǎn)化
把食物變成燈具做食物設(shè)計(jì)師是一種什么體驗(yàn)
人間有味是清歡食物設(shè)計(jì)與我們的世界
卷四食之運(yùn)動(dòng)
這種“新零售”不為賺錢(qián)為什么臺(tái)灣學(xué)者“帝都”觀察記
在秦嶺，見(jiàn)證人與蜜蜂的古老約定
卷五書(shū)、歌與影
大衛(wèi)·哈維的黃金時(shí)代
關(guān)于“回鄉(xiāng)記”專輯
重返小川紳介的稻田
農(nóng)具，攻稻與麥
什么養(yǎng)成了我們景邁山食物與人
卷六社會(huì)參與式藝術(shù)
藝術(shù)鄉(xiāng)建進(jìn)行時(shí)
以人為本的地方營(yíng)造 “茅貢計(jì)劃”與鄉(xiāng)鎮(zhèn)建談
藝術(shù)參與地方營(yíng)造在景邁山翁基寨的鄉(xiāng)建
后記
作者簡(jiǎn)介

碧山14
目錄
卷首語(yǔ) 關(guān)于不同方式的食物書(shū)寫(xiě)（上）
卷一食物與變化
食物的歷史變遷
食物的地理變遷三處高原與一處盆地
未來(lái)世界饕餮指南
卷二食物與地方
本真的地方與非真的無(wú)地方雷爾夫《地方與無(wú)地方》理論初釋
英國(guó)廚房空間簡(jiǎn)史
食物的田野關(guān)于食物的鄉(xiāng)土研究和傳播
寧德“青草” 關(guān)于人與自然的敘事
《野蓮出莊》專輯的概念
卷三
食物與人
我在加拿大鉆垃圾箱覓食
一個(gè)生態(tài)小農(nóng)親耕者能養(yǎng)活多少地、多少人
友善的食物共享不止盤(pán)中餐
卷四食物與種子
冬藏·有種·共生
種子保護(hù)的新出路擺脫商業(yè)鯨吞，重燃公共價(jià)值
誰(shuí)才是種子保護(hù)的真正生力軍
卷五食物與藝術(shù)
吃，作為一種表演藝術(shù)
藝術(shù)與食物的碰撞一場(chǎng)致力“零饑餓”的藝術(shù)行動(dòng)
卷六文與字
數(shù)米：米字八十八
《麥：三三》追記
卷七社會(huì)參與式藝術(shù)
挖掘城市潛力的公共藝術(shù)
尷尬美學(xué) “握手302”的藝術(shù)實(shí)踐
后記
作者簡(jiǎn)介