谷物加工副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)

定　價：￥88.00

作　者：	張東杰，王立東，曹榮安，邊鑫
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518084067	出版時間：	2021-04-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	494	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要針對小麥、水稻經(jīng)過制粉、制米加工后產(chǎn)生的麩皮、胚芽、米糠等副產(chǎn)物綜合利用加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)為主要內(nèi)容，重點(diǎn)包括谷物副產(chǎn)物加工利用國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、模擬移動色譜分離純化小麥麩皮低聚木糖技術(shù)研究、工業(yè)化制取小麥胚芽油工藝條件的研究、工業(yè)化分離提取和純化麥胚黃酮化合物技術(shù)的研究、工廠化制取麥胚蛋白粉及抗氧化肽工藝技術(shù)研究、物理方法處理對米糠穩(wěn)定性及米糠油提取率影響的研究、米糠油共軛亞油酸高產(chǎn)菌株的誘變選育及培養(yǎng)基和發(fā)酵條件的優(yōu)化、米糠油生產(chǎn)共軛亞油酸生物技術(shù)研究、米糠油酶法制備甘二酯關(guān)鍵技術(shù)研究、不同預(yù)處理方法對米糠蛋白溶解性及乳化性增強(qiáng)機(jī)制研究等十個章節(jié)。

作者簡介

　　黑龍江省普通高等學(xué)校谷物副產(chǎn)物綜合利用重點(diǎn)實驗室主任，博士，副研究員，碩導(dǎo)，研究方向為谷物健康食品的研究與開發(fā)及淀粉資源的深度加工與利用；近五年來，主持完成國家重點(diǎn)研發(fā)計劃子課題1項，國家星火計劃項目子課題2項，黑龍江省自然科學(xué)基金1項，黑龍江省博士后基金1項，黑龍江省科技特派員項目1項，廳局級課題4項，獲得發(fā)明7項，各級獎勵9項，發(fā)表論文40余篇，其中SCI/EI 6篇，出版學(xué)術(shù)專著1部。

圖書目錄

目錄
章緒論 1
節(jié) 谷物加工副產(chǎn)物 1
第二節(jié) 谷物副產(chǎn)物的利用現(xiàn)狀 18
參考文獻(xiàn) 38
第二章模擬移動分離床工業(yè)化生產(chǎn)小麥麩皮低聚木糖技術(shù)研究 49
節(jié) 引言 49
第二節(jié) 小麥麩皮中淀粉和蛋白質(zhì)去除方法的研究 60
第三節(jié) 超聲結(jié)合蒸煮法提取小麥麩皮中的木聚糖 70
第四節(jié) 酶法制備低聚木糖的工藝條件研究 82
第五節(jié) 離子交換法分離純化低聚木糖的技術(shù)參數(shù)優(yōu)化 94
第六節(jié) 模擬移動床色譜連續(xù)分離純化低聚木糖技術(shù)的研究 111
第七節(jié) 結(jié)論 122
參考文獻(xiàn) 123
第三章不同谷物麩皮中功能成分的提取及特性研究 129
節(jié) 引言 129
第二節(jié) 小麥麩皮水溶性多糖的提取、結(jié)構(gòu)鑒定及免疫活性研究 131
第三節(jié) 超微粉碎對小米麩皮膳食纖維物理特性的影響研究 146
參考文獻(xiàn) 152
第四章工業(yè)化制取小麥胚芽油工藝條件的研究 157
節(jié) 小麥胚芽綜合利用及其系列產(chǎn)品加工技術(shù)中試轉(zhuǎn)化 157
第二節(jié) 超臨界萃取法和溶劑浸提法提取的麥胚油比較 161
第三節(jié) 溶劑浸提法提取小麥胚芽油工藝參數(shù)的優(yōu)化 165
第四節(jié) 溶劑浸提法提取小麥胚芽油的中試研究 172
參考文獻(xiàn) 176
第五章工廠化制取麥胚蛋白粉及抗氧化肽工藝技術(shù)研究 179
節(jié) 小麥胚芽中麥胚蛋白的提取研究 179
第二節(jié) 麥胚抗氧化肽酶解條件優(yōu)化的研究 188
第三節(jié) 納濾技術(shù)濃縮純化麥胚肽及對其抗氧化活性的影響 198
第四節(jié) 中試放大實驗 203
參考文獻(xiàn) 223
第六章物理方法處理對米糠穩(wěn)定性及米糠油提取率影響的研究 231
節(jié) 米糠穩(wěn)定性及米糠油提取效果研究概述 231
第二節(jié) 壓熱處理對米糠油提取及穩(wěn)定性的影響研究 237
第三節(jié) 微波處理對米糠油脂提取及穩(wěn)定性的影響研究 247
第四節(jié) 擠壓膨化處理對米糠油脂提取及穩(wěn)定性的影響研究 256
第五節(jié) 射頻加熱穩(wěn)定化處理對米糠油脂提取及穩(wěn)定性的影響研究 269
第六節(jié) 結(jié)論 279
參考文獻(xiàn) 281
第七章米糠油共軛亞油酸高產(chǎn)菌株的誘變選育及培養(yǎng)基和發(fā)酵條件的優(yōu)化 286
節(jié) 引言 286
第二節(jié) 共軛亞油酸高產(chǎn)菌株的篩選研究 296
第三節(jié) 共軛亞油酸高產(chǎn)菌株的誘變選育研究 301
第四節(jié) 共軛亞油酸高產(chǎn)菌株培養(yǎng)基的優(yōu)化研究 311
第五節(jié) 高產(chǎn)菌株最佳發(fā)酵條件的優(yōu)化研究 327
第六節(jié) 結(jié)論 335
參考文獻(xiàn) 336
第八章米糠油生產(chǎn)共軛亞油酸生物技術(shù)研究 343
節(jié) 引言 343
第二節(jié) 米糠油生產(chǎn)共軛亞油酸的生物技術(shù)研究 345
參考文獻(xiàn) 391
第九章米糠油酶法制備甘二酯關(guān)鍵技術(shù)研究 395
節(jié) 引言 395
第二節(jié) 酶的固定化研究 401
第三節(jié) 米糠油制備甘二酯研究 410
第四節(jié) 甘二酯的分離純化研究 421
第五節(jié) 結(jié)論 429
參考文獻(xiàn) 430
第十章不同預(yù)處理方法對米糠蛋白溶解性及乳化性增強(qiáng)機(jī)制研究 435
節(jié) 引言 435
第二節(jié) 材料與方法 446
第三節(jié) 實驗結(jié)果與分析 456
第四節(jié) 結(jié)論 487
參考文獻(xiàn) 488