天臺(tái)黃茶全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控手冊(cè)

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	于國(guó)光著
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109291577	出版時(shí)間：	2022-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　茶葉中的農(nóng)藥殘留、重金屬污染等會(huì)給茶葉的質(zhì)量帶來(lái)較大的風(fēng)險(xiǎn)隱患。這些質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)隱患的主要來(lái)括：茶葉種植過(guò)程中農(nóng)不規(guī)范（超范圍、超劑量或濃度、超次數(shù)使用農(nóng)藥，以及不遵守間隔期等）；土壤、肥料、灌溉水和空氣中的鉛、鎘等重金屬，以及茶葉加工過(guò)程中的重金屬來(lái)源。這些風(fēng)險(xiǎn)隱患，一定程度制約了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為了減少茶葉中農(nóng)藥殘留和重金屬等風(fēng)險(xiǎn)隱患，保證茶葉質(zhì)量，本書(shū)提出了健壯栽培（種苗選育衡施肥、科學(xué)修剪等）、清潔生產(chǎn)（產(chǎn)地環(huán)境、清潔田園、農(nóng)業(yè)投入品和采收、加工裝貯運(yùn)等環(huán)節(jié)的控制）和綠色防控（農(nóng)業(yè)、物理、生物，以及科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥等）三大途徑。圍繞三大途徑，并根據(jù)天臺(tái)黃茶的生產(chǎn)特點(diǎn)，在種苗選育、基地選擇和建園定植、耕作、施肥、茶樹(shù)修剪、病蟲(chóng)害、鮮葉采摘及分級(jí)、茶葉加工等環(huán)節(jié)提出了管控措施；并提出了加強(qiáng)產(chǎn)品檢測(cè)、生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品追溯的要求。對(duì)于病蟲(chóng)害，介紹了天敵友好型殺蟲(chóng)燈和色板、性誘劑的使用技術(shù)，制訂了天臺(tái)黃茶病蟲(chóng)害周年歷、農(nóng)方法。此外，還介紹了生產(chǎn)投入品管理和產(chǎn)品認(rèn)證方面的知識(shí)。本書(shū)圖文并茂，生動(dòng)形象。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《天臺(tái)黃茶全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言

一、天臺(tái)茶葉生產(chǎn)概況

二、茶葉質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)隱患

（一）農(nóng)藥殘留

（二）重金屬污染

三、茶葉質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)及技術(shù)

（一）質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)

（二）四大關(guān)鍵技術(shù)

四、茶葉生產(chǎn)十項(xiàng)管理措施

（一）建園

（二）耕作

（三）施肥

（四）茶樹(shù)修剪

（五）除草

（六）病蟲(chóng)害

（七）鮮葉收貯運(yùn)

（八）茶葉加工

（九）產(chǎn)品檢測(cè)

（十）生產(chǎn)記錄與產(chǎn)品追溯

五、茶葉生產(chǎn)投入品管理

（一）農(nóng)資采購(gòu)

（二）農(nóng)資存放

（三）農(nóng)資使用

（四）廢棄物處置

六、產(chǎn)品認(rèn)證

附錄

附錄1 農(nóng)藥基本知識(shí)

附錄2 茶樹(shù)主要病蟲(chóng)害方法

附錄3 茶樹(shù)上禁止使用的農(nóng)藥

附錄4 茶葉中農(nóng)藥優(yōu)選殘留限量（GB2763-2019）