食品安全與食品物證檢驗技術(shù)

　　全書共分為三編，十二章及附錄。第一編為食品安全與食品物證編，共七章。對食品安全與安全食品的概述，危害食品安全得物證分析，危害食品安全的生物因素、化學因素、天然毒素、環(huán)境及物理因素等各種影響因素進行介紹。第二編為食物物證檢驗技術(shù)編，共四章。對嚴重影響食品安全的微生物檢驗、生物毒素檢驗、農(nóng)藥獸藥殘留檢驗、以及食品添加劑等化學物質(zhì)檢驗，介紹了不同物質(zhì)的物證快速檢驗技術(shù)和實驗室檢測技術(shù)，并對檢驗方法舉例。第三編為食品物證檢驗實務編，共兩章。分為食品的安全性評價及食品違法犯罪典型案件分析。附錄部分為辦理食品安全犯罪案件中現(xiàn)行有效的法律法規(guī)和司法解釋。

　　朱昱，男，中國刑事警察學院刑事科學技術(shù)學院副院長，教授，專業(yè)技術(shù)二級警監(jiān)，全國公安優(yōu)秀教師，首屆全國公安刑事技術(shù)毒物毒品檢驗特長專家，中國刑事科學技術(shù)協(xié)會毒物檢驗技術(shù)專業(yè)委員會副主任委員、毒品分析技術(shù)專業(yè)委員會副主任委員，全國刑事技術(shù)標準化技術(shù)委員會毒物檢驗分技術(shù)委員會委員，中國化學會公共安全化學專業(yè)委員會委員，中國法醫(yī)學會法醫(yī)毒物學專業(yè)委員會委員，遼寧省法醫(yī)學會常務理事、法醫(yī)毒物分析委員會副主任委員。長期從事法化學毒物、毒品與微量物證檢驗方面的教學、科研和案件鑒定工作，主持或參加省部級以上科研項目和教研課題10余項，獲省部級科技進步二等獎2項、三等獎2項，發(fā)表論文77篇，鑒定案件3000余起。張婷，女，博士，中國刑事警察學院刑事科學技術(shù)學院副教授，專業(yè)技術(shù)一級警督，碩士研究生導師，全國刑事技術(shù)標準化技術(shù)委員會食藥環(huán)分委會委員。完成國家級及省部級課題多項，獲得公安部科學技術(shù)進步獎三等獎1項，2門課程獲得省級一流課程。主編教材、專著、譯著等書籍，發(fā)表學術(shù)論文30余篇。