中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略研究

定　價(jià)：￥99.00

作　者：	生吉萍等著
出版社：	中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787522701660	出版時(shí)間：	2022-05-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)從產(chǎn)業(yè)鏈視角系統(tǒng)介紹了中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈在面對(duì)外部風(fēng)險(xiǎn)沖擊下，為高水平發(fā)展可采取的應(yīng)對(duì)策略。主要圍繞研究的理論基礎(chǔ)及食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售、安全監(jiān)管和消費(fèi)者行為等理論與實(shí)踐的各個(gè)環(huán)節(jié)，結(jié)合理論支持和實(shí)踐需要提出政策建議。本書(shū)可作為管理者制定政策的參考資料，也可作為研究機(jī)構(gòu)和高等院?？蒲泻徒虒W(xué)的教材和參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　生吉萍，現(xiàn)任中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，中國(guó)人民大學(xué)市場(chǎng)監(jiān)曾法制研究基地副主任，中華茶文化研究中心副主任。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)博士，北京大學(xué)博士后，美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院訪問(wèn)學(xué)者。主要研究方向?yàn)槭称方?jīng)濟(jì)管理、食品安全管理。先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目五項(xiàng)、國(guó)家部委項(xiàng)目二十余項(xiàng)，獲國(guó)家發(fā)明專利二十余項(xiàng)、國(guó)家和省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)七項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文二百余箱;出版教材和專著十六部，其中兩部獲得北京市高等教育精品教材獎(jiǎng)。入選“閩江學(xué)者”特聘教授。

圖書(shū)目錄

章導(dǎo)論
  節(jié) 研究背景
  第二節(jié) 食品產(chǎn)業(yè)鏈負(fù)面沖擊的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)研究
  第三節(jié) 研究思路、理論與創(chuàng)新
  第四節(jié) 研究目的與意義
第二章外部風(fēng)險(xiǎn)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響及對(duì)策探究
  節(jié) 外部風(fēng)險(xiǎn)沖擊下農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的脆弱性分析
  第二節(jié) 外部風(fēng)險(xiǎn)對(duì)農(nóng)業(yè)種植業(yè)的影響以大棚蔬菜為例
  第三節(jié) 外部風(fēng)險(xiǎn)對(duì)中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的影響以畜禽養(yǎng)殖業(yè)為例
  第四節(jié) 外部風(fēng)險(xiǎn)沖擊下保障中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)對(duì)思路
第三章中國(guó)食品加工環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)沖擊應(yīng)對(duì)策略
  節(jié) 食品加工業(yè)的概念與發(fā)展概況
  第二節(jié) 食品加工業(yè)受外部風(fēng)險(xiǎn)沖擊情況分析
  第三節(jié) 外部風(fēng)險(xiǎn)沖擊下食品加工業(yè)保持穩(wěn)定性的理論分析
  第四節(jié) 中國(guó)食品加工業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)機(jī)制分析
  第五節(jié) 關(guān)于保障食品加工業(yè)更好更快發(fā)展的政策建議
第四章外部風(fēng)險(xiǎn)沖擊下中國(guó)食品流通領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)分析與風(fēng)險(xiǎn)控制
  節(jié) 食品流通領(lǐng)域的內(nèi)涵與作用
  第二節(jié) 食品流通領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)分析
  第三節(jié) 食品流通領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源分析
  第四節(jié) 流通領(lǐng)域食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型的構(gòu)建
  第五節(jié) 食品流通領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)控制策略
  第六節(jié) 中國(guó)應(yīng)對(duì)食品流通領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)的展望
第五章疫情沖擊下中國(guó)食品銷售變化與風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)
  節(jié) 銷售模式的變化
  第二節(jié) 新零售企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略生態(tài)管理理論
  第三節(jié) 新零售模式的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)
  第四節(jié) 新零售模式下的食品流通安全
  第五節(jié) 新零售的發(fā)展策略研究
第六章中國(guó)食品安全監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略
  節(jié) 理論基礎(chǔ)
  第二節(jié) 中國(guó)食品安全監(jiān)管的歷史與現(xiàn)狀
  第三節(jié) 疫情背景下食品安全監(jiān)管的問(wèn)題與挑戰(zhàn)
  第四節(jié) 疫情中發(fā)布的食品安全監(jiān)管政策
  第五節(jié) 完善食品安全監(jiān)管的政策建議
第七章認(rèn)知行為理論視角下消費(fèi)者食品風(fēng)險(xiǎn)感知及反應(yīng)應(yīng)對(duì)
  節(jié) 認(rèn)知行為理論
  第二節(jié) 基于認(rèn)知行為理論的實(shí)證分析
  第三節(jié) 疫情下消費(fèi)者認(rèn)知和行為變化
  第四節(jié) 認(rèn)知行為理論下消費(fèi)領(lǐng)域發(fā)展策略探討
第八章中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略
  節(jié) 食品產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)特征與環(huán)節(jié)
  第二節(jié) 政策建議
  第三節(jié) 未來(lái)展望
附件
參考文獻(xiàn)
后記