適口為珍

定　價：￥58.00

作　者：	朱軍著
出版社：	廣東人民出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787218155777	出版時間：	2022-05-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	208	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“食不厭精膾不厭細”的孔子曾說過，“飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣”。可見，無論山珍海味也好，粗茶淡飯也罷，并無優(yōu)劣之分，“適口為珍”。本書是知名蘇派美食家、美食作家朱軍（筆名“老凡”）Z新的飲食文化隨筆集。在書中，作者暢談蘇州美食，上到玉盤珍饈，下到日常小菜，作者如數(shù)家珍，一一道來，勾人食欲。本書通過品佳肴，談?wù)乒?，講人文，憶往事，道盡蘇菜密辛，言盡“適口為珍”真諦，堪稱直追蘇州前賢陸文夫的飲饌佳構(gòu)。

作者簡介

　　朱軍，筆名老凡，蘇州本地作家。著有《洞庭兩山一水間》《傳奇唐伯虎》等多部地方文化著作。近年來專注蘇州飲食文化，著有《小吃記》《飲食經(jīng)》等蘇州飲食文化專著，并先后在《現(xiàn)代蘇州雜志》《蘇州日報》《姑蘇晚報》開設(shè)美食專欄。自2013年起，東方衛(wèi)視《星光耀東方》、央視《舌尖上的中國·3》、《家鄉(xiāng)至味》等欄目以及地方電視臺和網(wǎng)絡(luò)視頻都曾多次以專題片形式介紹了作者的美食體驗。

圖書目錄

輯一·蘇州人的油鹽醬醋

003 一粥一飯當思來之不易
009 搭粥小菜和搭粥點心
017 出門一碗面
024 中頓“各吃各飯”
031 夜飯吃得少
038 蘇州一塊肉
046 “四大發(fā)明”在蘇州
053 醉和糟
060 蘇州人的油鹽醬醋
068 漸行漸遠“江上鮮”
076 梅雨時節(jié)話“三蝦”
082 蝦子傳奇
089 不為蟹，今生何必住蘇州
098 一蟹過后百無味

輯二·茶館風情
107 蘇州人的“孵茶館”
114 茶館風情
120 蘇州茶食小談
127 “借”來字號的百年老店
135 蘇州茶食中的咸貨
142 蘇式糕團
149 蘇州花果
158 食之風流
166 乾隆和松鼠鱖魚
174 戲考“專諸刺僚”
180 閑話西瓜
186 月　餅

193 后記