國學(xué)經(jīng)典藏書：隨園食單

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	米曉燕譯注
出版社：	吉林大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787569285581	出版時(shí)間：	2021-06-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：	244	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《隨園食單》以袁枚的交游為基礎(chǔ)，從飲食理論到飲食實(shí)踐兩個(gè)方面，較為全面地記錄了當(dāng)時(shí)的飲食總總?！峨S園食單》以簡明的語言、豐富的材料、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、科學(xué)的求證精神，記錄下來的這些食譜，已經(jīng)成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，在2003年被列入北京市東城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，得到了很好的傳承和研究。2007年，張文彥在北京科技出版社出版《再現(xiàn)隨園食單》一書，對隨園菜式及其發(fā)展演變專門研究。《隨園食單》是反映清代飲食文化發(fā)展的寶貴文獻(xiàn)資料，具有現(xiàn)實(shí)的借鑒意義，因此值得進(jìn)一步挖掘、整理和再研究。