意大利甜點(diǎn)圖鑒

定　價：￥79.80

作　者：	[日] 佐藤禮子著，劉宸瑋譯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518438426	出版時間：	2022-06-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以意大利北部、中部、南部和島部等地理位置區(qū)分，介紹了三大類共107種意大利甜點(diǎn)的歷史、典故、配方及制作方法，每款甜點(diǎn)都配有精美高清大圖，令人一飽眼福。為了盡量使讀者都能制作成功，對意大利當(dāng)?shù)氐氖匙V稍有改動。書中收錄了意大利的節(jié)日與慶典，每個慶典都標(biāo)注有時間、地點(diǎn)活動內(nèi)容與出場甜點(diǎn)，并標(biāo)注客流規(guī)模，是意大利旅游愛好者人手一本的指南?？蓾M足讀者多種需求。

作者簡介

　　佐藤禮子生于日本東京?，F(xiàn)居意大利西西里島特拉帕尼。曾任意大利餐廚師、甜點(diǎn)師，現(xiàn)從事西式甜點(diǎn)商品開發(fā)和咖啡館店鋪規(guī)劃。2004年前往意大利，于慢食學(xué)校學(xué)習(xí)意大利全國的鄉(xiāng)土料理和傳統(tǒng)甜點(diǎn)。2006年成立”La Tavola Siciliana”（意為”西西里的餐桌”），一邊研究西西里島鄉(xiāng)土甜點(diǎn)和家庭料理，一邊從事飲食相關(guān)的體驗(yàn)旅行導(dǎo)游工作。著有《西西里島家庭食譜》《西西里島傳統(tǒng)甜點(diǎn)和意大利媽媽的手工甜點(diǎn)》等。

圖書目錄

北部 NORD

榛果蛋糕
淑女之吻
克魯米里餅干
貓舌餅干
蛋白糖霜
薩伏依餅干
薩芭雍蛋酒醬
帽子布丁
苦杏仁餅
意式奶凍
瓦片餅干
科涅巧克力蛋奶醬
梅花小餅干
熱那亞甜面包
杏仁酥碎餅
天堂蛋糕
曼托瓦餃子餅干
波倫塔之愛
丑糕
巧克力腸
嘎吱糖霜脆
波倫塔與小鳥
復(fù)活節(jié)鴿子面包
潘娜托尼面包
丑萌餅干
意式米糕
糖霜意面撻
教皇糕
海綿餡餅
修道院蛋糕
沙礫蛋糕
金黃玉米餅干
小魚面包干
維琴察羅盤甜甜圈
品薩餅
牛奶炸糕
提拉米蘇
黃金面包（潘多羅面包）
珍寶蛋糕
蕎麥蛋糕
薄酥卷餅
油炸面旋
克拉芬
面包糠丸子
皮特?fù)?br />曲紋面包
荊棘王冠酥
專欄 1 意大利的巧克力文化
專欄 2 意大利的宗教節(jié)日和慶典甜點(diǎn)
專欄 3 與甜點(diǎn)有關(guān)的意大利慶典

中部 CENTRO

意式栗子蛋糕
蜂蜜果脯糕
裂紋菱形餅干
輕歌脆餅
佛羅倫薩扁蛋糕
圓帽蛋糕
栗子可麗餅
英式甜羹
蛋奶風(fēng)味烤布丁
鮮葡萄扁面包
亮彩蛋糕圈
圣公斯當(dāng)休面包圈
蛇形杏仁糕
什錦果脯扁糕
果干玉米餅
羊奶酪餃子餅干
胭脂夾心餅
白葡萄酒小甜甜圈
羅馬奶油夾心面包
專欄 4 意大利南北方餅干比較

南部 SUD

田園粗糧蛋糕
卡普里巧克力蛋糕
奶酪夾心千層酥
奶酪麥粒格紋撻
檸檬小蛋糕
圣約瑟油炸泡芙
朗姆巴巴
帕羅佐巧克力蛋糕
花紋松餅
萊切夾心小蛋糕
意式小甜甜圈
普利亞救贖面包
修女酥胸
蜂蜜卷
堅(jiān)果貼貼卷
十字杏仁無花果干
專欄 5 意大利修道院的歷史和功能

島部 ISOLE

曼多瓦酥餅
開心果蛋糕
牛肉餡餃子餅干
女王餅干
繽紛杏仁餅干
熱那亞餅干
無花果泥環(huán)形酥
圣約瑟海綿泡芙
意式香炸奶酪卷
潘泰萊里亞之吻
蜂蜜油炸小松果
西西里卡薩塔蛋糕
水果啫喱
意式冰沙
奶酪麥粒羹
杏仁牛奶布丁
甜粗麥粉
杏仁面果
復(fù)活節(jié)羔羊
烤杏仁糖
婚禮杏仁撻
尖角奶酪撻
菱形提子餅干
婚禮花卷
羊奶酪蜂蜜炸果
專欄 6 來自外國的甜點(diǎn)
專欄 7 意大利的國民食品：意式冰激凌
專欄 8 意大利的酒吧文化和早餐甜食

甜點(diǎn)基底配方
其他的基底和奶油
食材詳解
意大利甜點(diǎn)詞語
甜點(diǎn)相關(guān)意大利語詞匯一覽表
字母索引
意大利甜點(diǎn)的歷史