保健食品（第3版）

第一章 緒論
第一節(jié) 保健食品的概念與分類
第二節(jié) 我國保健食品發(fā)展概況與保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第二章 亞健康、營養(yǎng)學知識與營養(yǎng)素補充劑保健食品
第一節(jié) 亞健康的基本知識
第二節(jié) 營養(yǎng)學的基本知識
第三節(jié) 營養(yǎng)素補充劑保健食品開發(fā)的要求
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第三章 有助于潤腸通便、消化、調(diào)節(jié)腸道菌群和輔助保護胃黏膜的保健食品
第一節(jié) 有助于潤腸通便的保健食品
第二節(jié) 有助于消化的保健食品
第三節(jié) 有助于調(diào)節(jié)腸道菌群的保健食品
第四節(jié) 輔助保護胃黏膜的保健食品
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第四章 有助于維持血脂、血糖和血壓健康水平的保健食品
第一節(jié) 有助于維持血脂健康水平的保健食品
第二節(jié) 有助于維持血糖健康水平的保健食品
第三節(jié) 有助于維持血壓健康水平的保健食品
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第五章 有助于增強免疫力、抗氧化的保健食品
第一節(jié) 有助于增強免疫力的保健食品
第二節(jié) 有助于抗氧化的保健食品
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第六章 有助于改善睡眠和輔助改善記憶的保健食品
第一節(jié) 有助于改善睡眠的保健食品
第二節(jié) 輔助改善記憶的保健食品
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第七章 耐缺氧與緩解體力疲勞的保健食品
第一節(jié) 耐缺氧的保健食品
第二節(jié) 緩解體力疲勞的保健食品
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第八章 有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪和改善骨密度的保健食品
第一節(jié) 有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪的保健食品
第二節(jié) 有助于改善骨密度的保健食品
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第九章 有助于改善痤瘡、黃褐斑、皮膚水分的保健食品
第一節(jié) 皮膚健康的基礎知識
第二節(jié) 有助于改善痤瘡的保健食品
第三節(jié) 有助于改善黃褐斑的保健食品
第四節(jié) 有助于改善皮膚水分的保健食品
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第十章 清咽潤喉、緩解視覺疲勞、改善缺鐵性貧血的保健食品
第一節(jié) 清咽潤喉保健食品
第二節(jié) 緩解視覺疲勞的保健食品
第三節(jié) 改善缺鐵性貧血的保健食品
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第十一章 對電離輻射危害、化學性肝損傷有輔助保護功能和有助于排鉛的保健食品
第一節(jié) 對電離輻射危害有輔助保護功能的保健食品
第二節(jié) 對化學性肝損傷有輔助保護功能的保健食品
第三節(jié) 有助于排鉛的保健食品
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第十二章 保健食品的生產(chǎn)技術簡介
第一節(jié) 粉碎、篩析與混合
第二節(jié) 功能成分的提取、過濾、濃縮、精制、干燥
第三節(jié) 細胞破壁、花粉破壁、孢子破壁技術
第四節(jié) 口服液生產(chǎn)
第五節(jié) 顆粒劑生產(chǎn)
第六節(jié) 膠囊劑生產(chǎn)
第七節(jié) 片劑生產(chǎn)
第八節(jié) 水丸劑生產(chǎn)
第九節(jié) 茶劑生產(chǎn)
本章小結
復習思考題
實驗實訓
第十三章 保健食品的安全性毒理學評價、功能評價與注冊備案
第一節(jié) 保健食品的安全性毒理學評價
第二節(jié) 保健食品的功能性評價
第三節(jié) 保健食品的注冊與備案管理
本章小結
復習思考題
實驗實訓
附錄
參考文獻