創(chuàng)新教學(xué)菜點(diǎn)

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	羅宗葉，黃文榮編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511651198	出版時(shí)間：	2021-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　創(chuàng)新是一個(gè)民族的靈魂。同樣，菜點(diǎn)創(chuàng)新是一個(gè)廚師生存發(fā)展的根本，更是必備的基本素質(zhì)。借鑒、采集、仿制、翻新、立異、移植等方法從不同角度提供菜點(diǎn)創(chuàng)新的切入點(diǎn)，以期為中國(guó)烹飪飲食文化的日新月異貢獻(xiàn)力量?！秳?chuàng)新教學(xué)菜點(diǎn)》立足于烹飪教學(xué)和烹飪專業(yè)人才的需要，圍繞目前比較流行的菜點(diǎn)，選擇列舉了大量在食材、調(diào)味技藝、中西結(jié)合、造型工藝等方面有所創(chuàng)新的菜點(diǎn)作品，并附有圖片和文字說(shuō)明。《創(chuàng)新教學(xué)菜點(diǎn)》圖文并茂，新穎實(shí)用，特色鮮明，對(duì)烹任專業(yè)學(xué)生的知識(shí)拓展及職業(yè)發(fā)展，對(duì)專業(yè)教師教學(xué)水平的提高，對(duì)家庭烹飪都有極大的幫助。

作者簡(jiǎn)介

　　羅宗葉，廣西玉林技師學(xué)院黨委書(shū)記，主編出版教材《汽車發(fā)動(dòng)機(jī)構(gòu)造與維修》、《工業(yè)機(jī)器人基礎(chǔ)技能實(shí)訓(xùn)教程（二）》2本。廣西玉林技師學(xué)院（廣西玉林高級(jí)技工學(xué)校）是一所公辦國(guó)家重點(diǎn)技工學(xué)校，創(chuàng)辦于1979年7月，隸屬于廣西玉林市人力資源和社會(huì)保障局。2015年7月29日經(jīng)廣西壯族自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)，同意在廣西玉林高級(jí)技工學(xué)校的基礎(chǔ)上設(shè)立廣西玉林技師學(xué)院。

圖書(shū)目錄

學(xué)習(xí)活動(dòng)1 翡翠魚(yú)花
學(xué)習(xí)活動(dòng)2 辣醬明蝦球
學(xué)習(xí)活動(dòng)3 紅燒牛肉丸
學(xué)習(xí)活動(dòng)4 新派曲面海鮮球
學(xué)習(xí)活動(dòng)5 生炒玉林牛巴
學(xué)習(xí)活動(dòng)6 丹鳳朝陽(yáng)
學(xué)習(xí)活動(dòng)7 雪中送炭
學(xué)習(xí)活動(dòng)8 金湯鮮魚(yú)丸
學(xué)習(xí)活動(dòng)9 喜慶燈籠魚(yú)
學(xué)習(xí)活動(dòng)10 脆皮桂花山藥
學(xué)習(xí)活動(dòng)11 糯米板栗鴨肉卷
學(xué)習(xí)活動(dòng)12 柁果牛巴蔬菜卷
學(xué)習(xí)活動(dòng)13 檸香雞翅
學(xué)習(xí)活動(dòng)14 涼拌胡椒手撕牛肉
學(xué)習(xí)活動(dòng)15 淮山芝士球/芝士淮山球
學(xué)習(xí)活動(dòng)16 木瓜鮮蝦球
學(xué)習(xí)活動(dòng)17 南瓜魚(yú)丸
學(xué)習(xí)活動(dòng)18 八爪荔枝湯
學(xué)習(xí)活動(dòng)19 酸甜魚(yú)卷
學(xué)習(xí)活動(dòng)20 荔枝雞片
學(xué)習(xí)活動(dòng)21 酒香炸鮮蝦
學(xué)習(xí)活動(dòng)22 秋葵養(yǎng)生球