中國動物源食品中全氟烷基類物質(zhì)調(diào)查研究

目錄
第一章 緒論 1
第一節(jié) 動物源食品中PFCs調(diào)查的重要性和緊迫性 1
一、PFCs的化學(xué)性質(zhì)與毒性 1
二、我國PFCs產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 3
三、國外對PFCs的管理規(guī)定 3
四、我國作為《關(guān)于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》簽約國的義務(wù) 4
第二節(jié) PFCs國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 4
一、PFCs的污染途徑及環(huán)境污染國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 4
二、人體中PFCs污染水平國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 5
三、動物體內(nèi)PFCs污染水平國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 6
四、食品中PFCs污染水平國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 6
第三節(jié) 我國動物源食品中PFCs調(diào)查情況概述 7
一、總體調(diào)查方案 7
二、樣品采集計劃與方案 8
三、我國動物源食品中PFCs總體殘留水平情況 11
第二章 2013～2018年中國豬肉中PFCs調(diào)查報告 18
第一節(jié) 樣品采集 18
一、樣品采集方案 18
二、樣品采集方法 18
三、樣品采集執(zhí)行情況 19
第二節(jié) 檢測方法 20
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 20
二、能力驗證結(jié)果 23
三、檢測質(zhì)量控制措施 27
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 28
一、豬肉中PFCs檢出概況 28
二、豬肉中17種PFCs的檢出分布 29
三、中國30個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）豬肉樣品中17種PFCs的檢出情況及含量 32
四、我國豬肉PFCs污染的地域分布特征 62
第四節(jié) 豬肉中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 67
一、典型PFCs含量及總量分布特征 67
二、豬肉中典型PFCs含量較高樣品信息 69
三、膳食暴露風(fēng)險評價 70
第三章 2013～2018年中國豬肝中PFCs調(diào)查報告 72
第一節(jié) 樣品采集 72
一、樣品采集方案 72
二、樣品采集方法 72
三、樣品采集執(zhí)行情況 73
第二節(jié) 檢測方法 74
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 74
二、能力驗證結(jié)果 77
三、檢測質(zhì)量控制措施 81
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 82
一、豬肝中PFCs檢出概況 82
二、豬肝中17種PFCs的檢出分布 83
三、中國30個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）豬肝樣品中17種PFCs的檢出情況及含量 86
四、我國豬肝PFCs污染的地域分布特征 116
第四節(jié) 豬肝中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 122
一、典型PFCs含量及總量分布特征 122
二、豬肝中典型PFCs含量較高樣品信息 123
三、膳食暴露風(fēng)險評價 127
第四章 2013～2018年中國牛肉中PFCs調(diào)查報告 130
第一節(jié) 樣品采集 130
一、樣品采集方案 130
二、樣品采集方法 130
三、樣品采集執(zhí)行情況 131
第二節(jié) 檢測方法 132
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 132
二、能力驗證結(jié)果 135
三、檢測質(zhì)量控制措施 139
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 141
一、牛肉中PFCs檢出概況 141
二、牛肉中21種PFCs的檢出分布 141
三、中國21個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）牛肉樣品中21種PFCs的檢出情況及含量 144
四、我國牛肉PFCs污染的地域分布特征 166
第四節(jié) 牛肉中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 170
一、典型PFCs含量及總量分布特征 170
二、牛肉中典型PFCs含量較高樣品信息 172
三、膳食暴露風(fēng)險評價 172
第五章 2013～2018年中國牛肝中PFCs調(diào)查報告 174
第一節(jié) 樣品采集 174
一、樣品采集方案 174
二、樣品采集方法 174
三、樣品采集執(zhí)行情況 175
第二節(jié) 檢測方法 176
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 176
二、能力驗證結(jié)果 179
三、檢測質(zhì)量控制措施 184
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 185
一、牛肝中PFCs檢出概況 185
二、牛肝中21種PFCs的檢出分布 186
三、中國21個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）牛肝樣品中21種PFCs的檢出情況及含量 188
四、我國牛肝PFCs污染的地域分布特征 210
第四節(jié) 牛肝中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 213
一、典型PFCs含量及總量分布特征 213
二、牛肝中典型PFCs含量較高樣品信息 216
三、膳食暴露風(fēng)險評價 216
第六章 2013～2018年中國羊肉中PFCs調(diào)查報告 218
第一節(jié) 樣品采集 218
一、樣品采集方案 218
二、樣品采集方法 218
三、樣品采集執(zhí)行情況 219
第二節(jié) 檢測方法 220
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 220
二、能力驗證結(jié)果 225
三、檢測質(zhì)量控制措施 229
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 231
一、羊肉中PFCs檢出概況 231
二、羊肉中19種PFCs的檢出分布 231
三、中國21個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）羊肉樣品中19種PFCs的檢出情況及含量 234
四、我國羊肉PFCs污染的地域分布特征 255
第四節(jié) 羊肉中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 259
一、典型PFCs含量及總量分布特征 259
二、羊肉中典型PFCs含量較高樣品信息 261
三、膳食暴露風(fēng)險評價 261
第七章 2013～2018年中國羊肝中PFCs調(diào)查報告 264
第一節(jié) 樣品采集 264
一、樣品采集方案 264
二、樣品采集方法 264
三、樣品采集執(zhí)行情況 265
第二節(jié) 檢測方法 266
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 266
二、能力驗證結(jié)果 271
三、檢測質(zhì)量控制措施 275
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 277
一、羊肝中PFCs檢出概況 277
二、羊肝中19種PFCs的檢出分布 277
三、中國21個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）羊肝樣品中19種PFCs的檢出情況及含量 280
四、我國羊肝PFCs污染的地域分布特征 301
第四節(jié) 羊肝中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 305
一、典型PFCs含量及總量分布特征 305
二、羊肝中典型PFCs含量較高樣品信息 307
三、膳食暴露風(fēng)險評價 307
第八章 2013～2018年中國雞肉中PFCs調(diào)查報告 310
第一節(jié) 樣品采集 310
一、樣品采集方案 310
二、樣品采集方法 310
三、樣品采集執(zhí)行情況 311
第二節(jié) 檢測方法 312
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 312
二、能力驗證結(jié)果 317
三、檢測質(zhì)量控制措施 322
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 323
一、雞肉中PFCs檢出概況 323
二、雞肉中19種PFCs的檢出分布 323
三、中國30個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）雞肉樣品中19種PFCs的檢出情況及含量 327
四、我國雞肉PFCs污染的地域分布特征 357
第四節(jié) 雞肉中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 361
一、典型PFCs含量及總量分布特征 361
二、雞肉中典型PFCs含量較高樣品信息 363
三、膳食暴露風(fēng)險評價 364
第九章 2013～2018年中國魚中PFCs調(diào)查報告 366
第一節(jié) 樣品采集 366
一、樣品采集方案 366
二、樣品采集方法 366
三、樣品采集執(zhí)行情況 367
第二節(jié) 檢測方法 368
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 368
二、能力驗證結(jié)果 371
三、檢測質(zhì)量控制措施 375
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 377
一、魚中PFCs檢出概況 377
二、魚中20種PFCs的檢出分布 378
三、中國27個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）魚樣品中20種PFCs的檢出情況及含量 381
四、我國魚PFCs污染的地域分布特征 409
第四節(jié) 魚中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 413
一、典型PFCs含量及總量分布特征 413
二、魚中典型PFCs含量較高樣品信息 414
三、膳食暴露風(fēng)險評價 415
第十章 2013～2018年中國蝦中PFCs調(diào)查報告 417
第一節(jié) 樣品采集 417
一、樣品采集方案 417
二、樣品采集方法 417
三、樣品采集執(zhí)行情況 418
第二節(jié) 檢測方法 419
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 419
二、能力驗證結(jié)果 422
三、檢測質(zhì)量控制措施 426
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 428
一、蝦中PFCs檢出概況 428
二、蝦中20種PFCs的檢出分布 429
三、中國12個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）蝦樣品中20種PFCs的檢出情況及含量 431
四、我國蝦PFCs污染的地域分布特征 444
第四節(jié) 蝦中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 446
一、典型PFCs含量及總量分布特征 446
二、蝦中典型PFCs含量較高樣品信息 448
三、膳食暴露風(fēng)險評價 448
第十一章 2013～2018年中國貝類中PFCs調(diào)查報告 450
第一節(jié) 樣品采集 450
一、樣品采集方案 450
二、樣品采集方法 450
三、樣品采集執(zhí)行情況 451
第二節(jié) 檢測方法 452
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 452
二、能力驗證結(jié)果 455
三、檢測質(zhì)量控制措施 459
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 461
一、貝類中PFCs檢出概況 461
二、貝類中20種PFCs的檢出分布 462
三、中國12個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）貝類樣品中20種PFCs的檢出情況及含量 464
四、我國貝類PFCs污染的地域分布特征 477
第四節(jié) 貝類中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 479
一、典型PFCs含量及總量分布特征 479
二、貝類中典型PFCs含量較高樣品信息 480
三、膳食暴露風(fēng)險評價 481
第十二章 2013～2018年中國雞蛋中PFCs調(diào)查報告 483
第一節(jié) 樣品采集 483
一、樣品采集方案 483
二、樣品采集方法 483
三、樣品采集執(zhí)行情況 484
第二節(jié) 檢測方法 485
一、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)操作程序 485
二、方法驗證結(jié)果 488
三、能力驗證結(jié)果 489
四、檢測質(zhì)量控制措施 493
第三節(jié) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 494
一、雞蛋中PFCs檢出概況 494
二、雞蛋中17種PFCs的檢出分布 494
三、中國30個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）雞蛋樣品中17種PFCs的檢出情況及含量 498
四、我國雞蛋PFCs污染的地域分布特征 528
第四節(jié) 雞蛋中PFOA、PFOS潛在風(fēng)險樣品及其產(chǎn)地分布 532
一、典型PFCs含量及總量分布特征 532
二、雞蛋中典型PFCs含量較高樣品信息 534
三、膳食暴露風(fēng)險評價 536
第十三章 2013～2018年中國牛奶中PFCs調(diào)查報告 538
第一節(jié) 樣品采集 538
一、樣品采集方案 538
二、樣品采集方法 538
三、樣品采集執(zhí)行情況 539
第二節(jié) 檢測方法 540
一、檢測方