野菜識(shí)別與利用指南

　　《野菜識(shí)別與利用指南》涉及7500余種可食用野菜，對(duì)其中常見的502種國產(chǎn)野菜重點(diǎn)進(jìn)行了圖解說明和文字描述?！兑安俗R(shí)別與利用指南》包括野菜形態(tài)識(shí)別、認(rèn)識(shí)野菜和野菜類群三部分內(nèi)容。野菜形態(tài)識(shí)別部分介紹了野菜形態(tài)常用的名詞與術(shù)語；認(rèn)識(shí)野菜部分介紹了野菜的含義、野菜的特點(diǎn)、野菜的分類、野菜采食的注意事項(xiàng)、野菜的食用方法等內(nèi)容。野菜類群部分重點(diǎn)介紹44種菌物野菜、36種藻類野菜、16種蕨類野菜和406種被子植物野菜，包括它們的中文名、拉丁學(xué)名、識(shí)別要點(diǎn)、分布與生境、食用部位與食用方法、食療保健與藥用功能、注意事項(xiàng)等內(nèi)容。通過相關(guān)科、屬類群形態(tài)識(shí)別要點(diǎn)的介紹，讀者能舉一反三地識(shí)別世界性野菜7500余種。書中對(duì)每種重點(diǎn)介紹的野菜配有原植物采摘季節(jié)的形態(tài)彩色照片或形態(tài)線描圖，便于普通大眾野外識(shí)別與采集。《野菜識(shí)別與利用指南》內(nèi)容豐富，語言通俗易懂，圖文并茂，不僅可作為部隊(duì)人員、戶外愛好者、大中專院校學(xué)生野外生存訓(xùn)練的參考教材，還可作為開發(fā)利用農(nóng)副產(chǎn)品、豐富農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)多樣性方面的參考書，亦適合于野菜愛好者，野菜研發(fā)、醫(yī)藥保健、食品烹飪從業(yè)人員，以及菌物、植物教學(xué)和科研人員閱讀收藏。

　　王亞平，女，1980年1月出生，一級(jí)航天員，大校軍銜，中國航天員科研訓(xùn)練中心。2013年6月11日，執(zhí)行神舟十號(hào)任務(wù)，中國首位太空教師。十二屆中華全國青年聯(lián)合會(huì)副主席、首批“國家科普大使”、中華全國青年聯(lián)合會(huì)副主席