鏡頭下話美食：劉達(dá)華攝影作品集

　　在五千多年的文明發(fā)展中，中華烹飪博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，成為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。時(shí)至今日，這種烹飪藝術(shù)依然在不斷發(fā)展、變化，并對(duì)世界貢獻(xiàn)巨大，影響深遠(yuǎn)。在近50年來(lái)，本書作者劉達(dá)華先生潛心鉆研中國(guó)餐飲企業(yè)的企業(yè)文化及品牌背后的故事，拍攝了大量菜品，定格了諸多中國(guó)烹飪藝術(shù)的精彩時(shí)刻。本書著重選取了作者在最近20年的攝影作品，突出展現(xiàn)老字號(hào)企業(yè)、新派餐廳等在烹飪方面的傳承與創(chuàng)新。這不僅僅是一本用鏡頭記錄的美食集錦，更是改革開放40多年來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)飛速發(fā)展的見證。

　　劉達(dá)華，四川省璧山縣（今重慶市璧山區(qū)）人，1937年11月出生。資深機(jī)械工程師，曾在《現(xiàn)代制造工程》（原名《機(jī)械工藝師》）雜志社任編輯、記者，長(zhǎng)期利用業(yè)余時(shí)間筆耕不輟，尤其是對(duì)美食情有獨(dú)鐘。多年來(lái)走訪了近千家餐飲企業(yè)，拍攝過(guò)數(shù)百道菜品，撰寫餐飲品牌案例數(shù)百萬(wàn)字，發(fā)表在中央及地方的報(bào)刊上。中國(guó)烹飪雜志社將劉達(dá)華的攝影作品進(jìn)行整理，撰寫相關(guān)文字，并編輯成書。