原味家常蒸菜

定　價：￥39.80

作　者：	燴燴小廚著
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571313135	出版時間：	2020-11-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容推薦：蒸菜做得好，可以比煎炸烹炒更誘人！如果你吃膩了速食快餐，卻懶得下廚房；如果你喜歡美食，卻偏偏是個零廚藝小白；如果你喜歡做菜，卻討厭油煙和洗碗……趕緊打開本書！簡單零失敗，無菜不可蒸。30余萬粉絲熱捧的新浪美食博主@燴燴小廚，將自己多年蒸菜心得傾情分享，精選80道蒸菜，每一道菜都經(jīng)過多次試錯和改良，水蒸雞、五彩蒸飯、紅糖馬蹄糕……從主食到甜點，還有經(jīng)典廣式靚湯輕松在家做。細節(jié)取勝，精準(zhǔn)配方。從蒸具的選擇，食材的挑選，蒸法的運用，到醬汁的調(diào)配，燴燴無一不詳細教學(xué)。拿出手機掃一掃書中二維碼，看完視頻課，舉一反三，廚房小白一招致勝。減脂美味，老少咸宜。既想吃得美味，又怕發(fā)胖？不想讓孩子吃得重口味，可是不知道做什么？老人腸胃不好，吃不了太油膩？蒸菜，既保留了食物的原汁原味，又盡可能的減少營養(yǎng)的流失。少油低脂肪，健康又美味。好菜好湯好飯一鍋出，讓家人輕松吃好一日三餐。

作者簡介

　　作者簡介：燴燴小廚本名：楊思慧新浪美食名博，擁有近33萬忠實的美食粉絲，同時也是下廚房、豆果等美食平臺專欄作家。她既喜歡安守家中的小廚房，用心為家人制作原汁原味的美食，又樂于在公眾平臺分享私家食譜，分享愛與美味。

圖書目錄

目錄：
章蒸菜好吃的技巧
蒸菜更能保留食材的營養(yǎng)和味道/2
不同食材，蒸法不同/3
選對工具，一次就成功/6
蒸菜“鎖鮮”秘訣/8
提鮮增色的秘制調(diào)料/10
好吃的蒸菜常用醬汁/11
……
第二章蔬菜和菌菇
蝦米蒸娃娃菜/14
香菇蒸西藍花/16
粉蒸菠菜/18
清蒸上海青/20
油豆腐釀冬瓜/22
蒜蓉蒸秋葵/24
蒸拌杏鮑菇/26
剁椒蒸金針菇/28
蒸素雜菇/30
涼拌毛豆/32
蔬菜丸子/34
清蒸白蘿卜/36
豆皮胡蘿卜卷/38
苦瓜釀紫薯/40
蟲草花拌木耳/42
蒜蓉蒸茄子/44
……
第三章健康蒸肉
豆豉蒸鳳爪/58
雞肉蘆筍/60
蟲草花蒸雞腿/62
廣式水蒸雞/64
冬菇蒸雞/66
沙參石斛烏雞湯/68
田七乳鴿湯/70
糯米雞/72
蟲草花雞湯/74
原汁椰子燉雞湯/76
啤酒蒸鴨/78
自制午餐肉/80
臘腸蒸花菜/82
豆角釀肉/84
蓮藕釀肉/86
咸魚蒸五花肉/88
豉汁排骨/90
梅子排骨/92
金瓜排骨/94
芋頭排骨/96
豆泡蒸肥牛/98
……
第四章魚蝦蟹貝類和蛋類
清蒸大閘蟹/108
時蔬海鮮燴/10
絲瓜粉絲蒸鮮蠔/112
白葡萄酒蒸青口貝/114
蒜蓉粉絲貴妃貝/116
蘑菇蒸蟶子/118
蒜蓉蒸鱈魚/119
清蒸魚腩/120
清蒸鮑魚仔/122
冬菜蒸鱸魚/124
豆豉蒸鯧魚/126
魷魚蒸豆腐/128
魷魚絲瓜/130
三色蒸蛋/132
玉子豆腐蝦仁/134
豆腐肉松蒸蛋/136
……
第五章花樣主食
臘腸蒸飯/140
五彩蒸飯/142
藜麥糯米飯/144
小米蒸紅薯/146
五谷饅頭/147
雙色南瓜饅頭/148
芹菜蒸餃/150
……
第六章甜品點心
栗子大福154
艾草青團/156
紅棗玉米發(fā)糕/58
山藥糕/160
糯米桂圓糕/162
美味春餅/164
椰汁千層馬蹄糕/166
年年有余年糕/168
紫薯流心月餅/170
南瓜蒸百合/172
蒸糯米丸子/174
鮮蝦燒賣/176
家常涼皮/178
牛奶布丁/180
桂花山藥/181
桃膠雪燕糖水/182
冰糖蒸橙子/183
……