絕不失手的基礎(chǔ)料理：韓國國民食譜書

　　土豆炒得稀碎到得用勺子舀著才能吃，蔥餅因為沒控制好發(fā)面和火候而外煳里生，菠菜焯水時間過久導(dǎo)致結(jié)成一團“年糕”……為什么許多看起來十分簡單的菜做起來卻那么難呢？菜譜里經(jīng)常出現(xiàn)的“適量”“酌量”到底是多少量？什么樣的食材最好吃？做菜時的火候怎樣控制？用不完的食材如何保存？做失敗的菜還有挽救的辦法嗎？是時候?qū)⒛銖倪@些困惑中解脫出來了！ 本書由韓國料理月刊《Super Recipe》編寫。秉承“做出美味料理的秘訣不在于廚藝，而在于食譜！”的理念，經(jīng)過料理專家層層篩選和數(shù)輪讀者試做，選出306道食譜和56道衍生料理。即便是廚房新手，跟著本書也能做出一桌美味的韓式家常菜。

　　《Super Recipe》月刊志是專為廚房新手設(shè)計的韓國料理雜志，以“做出美味料理的秘訣不在于廚藝，而在于食譜！”“廚房新手照著做也一定會成功”等理念為目標，每道食譜都經(jīng)過內(nèi)部檢測師（負責(zé)研發(fā)、企劃、驗證食譜的料理專家）反復(fù)研究試做后總結(jié)而成。