《酒店管理概論（第2版）》以酒店生產管理過程為基礎，設定相關的任務，并以各任務所驅動的知識為載體，對酒店業(yè)務運行安排進行介紹，重點介紹了酒店的整體管理。全書共分三篇十三章。其中，上篇酒店產品準備過程的管理包括酒店概述、酒店組織管理、中外酒店經營管理比較三章，中篇酒店產品生產過程的管理包括酒店服務管理、酒店人力資源管理、酒店營銷管理、酒店財務管理、酒店物資與設備管理、酒店安全管理、酒店信息管理七章，下篇酒店產品品牌提升的管理包括酒店戰(zhàn)略管理、酒店文化建設、酒店品牌打造三章?！毒频旯芾砀耪摚ǖ?版）》在各章前有“學習目標”“案例導入”，在各章末尾安排了“關鍵概念”“課堂討論”“復習思考”等，以方便教師教學及學生理解、掌握所學知識?！毒频旯芾砀耪摚ǖ?版）》具有以下特點：（1）以酒店生產管理過程為基礎，設定相關的任務，對酒店業(yè)務運行安排及酒店的整體管理做了全面介紹，主次有序，重點突出。（2）對酒店管理基礎知識進行傳授，特別強調理論聯(lián)系實際的教學理念。（3）注重案例教學，讓學生感到酒店管理理論不是空中樓閣，它源于現(xiàn)實生活，能分析和解決實際問題。（4）為了讓學生能夠更好地將理論運用于實踐，《酒店管理概論（第2版）》采取了與實踐技能配套的拓展訓練等教學形式，學生從中既能學會酒店管理的基本理論知識，又能鍛煉和培養(yǎng)實際動手能力，增強責任觀念和憂患意識?！毒频旯芾砀耪摚ǖ?版）》可作為高等院校旅游管理類專業(yè)教材，也可供酒店從業(yè)人員學習和參考。
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