紅樓食經(jīng)

定　價(jià)：￥148.00

作　者：	丁章華，李維冰
出版社：	江蘇人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787214219787	出版時(shí)間：	2019-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16	頁(yè)數(shù)：	292	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　吃出古早味：還原貴族雅食傳統(tǒng)，展現(xiàn)淮揚(yáng)菜點(diǎn)*工藝吃出儀式感：正宴、特色宴、素宴、早茶，解密紅樓四季雅宴前世今生吃出精氣神：曹氏家族的食養(yǎng)要?jiǎng)t，美食背后的儀禮修養(yǎng)本書(shū)是記錄“揚(yáng)州紅樓宴”開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)30多年開(kāi)發(fā)歷程的心得之作，旨在圖文并茂地通過(guò)對(duì)紅樓肴饌文化內(nèi)涵的深度刻畫(huà)和現(xiàn)實(shí)再現(xiàn)，以“說(shuō)紅樓軼事，展雅食之風(fēng)；調(diào)古今至味，品淮揚(yáng)正宗”。通過(guò)這本食經(jīng)，可一窺文人之食的創(chuàng)意之法和技術(shù)范式。

作者簡(jiǎn)介

　　丁章華，原揚(yáng)州市人民政府外事辦公室主任。揚(yáng)州紅樓宴的組織策劃者、創(chuàng)意研發(fā)者和國(guó)際推廣者。曾主編《紅樓夢(mèng)與揚(yáng)州》《馮其庸與揚(yáng)州》《中國(guó)淮揚(yáng)菜淮揚(yáng)宴席菜》《外國(guó)飲食文化》等著作。李維冰，揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院教授。書(shū)中照片均為“紅樓宴”實(shí)拍！五星大廚制作！淮揚(yáng)菜正宗制法！