酒店管理概論

定　價：￥25.00

作　者：	周亞，李玲，譚丹，劉住
出版社：	西安交通大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787560590745	出版時間：	2018-01-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	133	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理概論/普通高等教育“十三五”旅游與飯店管理專業(yè)及會展策劃與管理》以培養(yǎng)應(yīng)用能力為主導，適應(yīng)新時代的需求，希望對酒店從業(yè)者和在校學生提供專業(yè)指導。除了主體內(nèi)容，《酒店管理概論/普通高等教育“十三五”旅游與飯店管理專業(yè)及會展策劃與管理》設(shè)置了知識鏈接與補充案例兩個二維碼單元，讀者只需在相應(yīng)二維碼上掃一掃，就可以看到更多的專業(yè)相關(guān)知識與案例?！毒频旯芾砀耪?普通高等教育“十三五”旅游與飯店管理專業(yè)及會展策劃與管理》可供普通高等教育旅游及飯店管理類專業(yè)的學生使用，也可作為旅游及飯店從業(yè)人員的學習參考用書。

作者簡介

暫缺《酒店管理概論》作者簡介

圖書目錄

第一章飯店概述
第一節(jié) 飯店的含義與功能
第二節(jié) 飯店業(yè)的發(fā)展歷程
第三節(jié) 飯店的類型和等級
第四節(jié) 現(xiàn)代飯店集團
第二章飯店決策與計劃管理
第一節(jié) 飯店決策管理概述
第二節(jié) 飯店計劃的編制與執(zhí)行
第三章飯店組織管理
第一節(jié) 飯店組織管理概述
第二節(jié) 飯店組織結(jié)構(gòu)形式
第三節(jié) 飯店組織制度
第四節(jié) 飯店非正式組織
第四章飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 飯店服務(wù)基本內(nèi)涵
第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第三節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理的方法
第五章飯店信息系統(tǒng)管理
第一節(jié) 飯店的信息系統(tǒng)概述
第二節(jié) 飯店信息系統(tǒng)的賓客資源管理
第六章飯店營銷管理
第一節(jié) 飯店市場營銷概述
第二節(jié) 飯店營銷組合策略
第三節(jié) 飯店營銷創(chuàng)新
第七章飯店設(shè)備與物資管理
第一節(jié) 飯店設(shè)備管理
第二節(jié) 飯店物資管理
第八章飯店安全管理
第一節(jié) 飯店安全概述
第二節(jié) 飯店危機管理
第九章飯店人力資源管理
第一節(jié) 飯店人力資源開發(fā)與利用
第二節(jié) 飯店人力資源激勵
第三節(jié) 飯店企業(yè)文化
第十章飯店財務(wù)管理
第一節(jié) 飯店籌資與投資管理
第二節(jié) 飯店收益與成本管理
參考文獻