冷鏈物流

　　冷鏈物流不但促進(jìn)食品多樣化的發(fā)展，還可以保證食品的品質(zhì)和安全。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，生鮮食品流通量逐年增加，冷鏈物流需求日趨旺盛，冷鏈物流行業(yè)受到進(jìn)一步關(guān)注并得到快速的發(fā)展。從“十二五”開始，冷鏈物流被提到空前高度，冷鏈物流發(fā)展所面臨的政策和產(chǎn)業(yè)環(huán)境迎來進(jìn)一步改善。基于所從事的冷鏈物流管理教學(xué)和研究工作，我們編寫了《冷鏈物流/21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·物流管理系列·普通高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材》?！独滏溛锪?21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·物流管理系列·普通高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材》除緒論外共七章，第一章簡單介紹了冷鏈物流的發(fā)展?fàn)顩r以及食品冷鏈物流的基本環(huán)節(jié)及相關(guān)設(shè)備。第二章介紹了食品變質(zhì)的原因等冷鏈物流基礎(chǔ)知識(shí)。第三章、第四章、第五章介紹了冷鏈物流的基本環(huán)節(jié)，即冷凍加工、冷凍儲(chǔ)藏、冷藏運(yùn)輸和銷售。第六章介紹了食品中的肉類、水產(chǎn)品、果蔬和乳制品冷鏈物流。第七章介紹了冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)知識(shí)?！独滏溛锪?21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·物流管理系列·普通高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材》圖文并茂，簡明易懂，理論與實(shí)踐相結(jié)合，既可作為高等院校冷鏈物流專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工等專業(yè)的教材，也可作為有關(guān)科研人員和冷鏈物流行業(yè)從業(yè)人員的參考用書。

　　白世貞，哈爾濱商業(yè)大學(xué)管理學(xué)院院長、教授、博士生導(dǎo)師，主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目4項(xiàng)，“十一五”國家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目、“十五”國家科技攻關(guān)計(jì)劃重大項(xiàng)目子課題各1項(xiàng)，教育部、財(cái)政部重點(diǎn)招標(biāo)項(xiàng)目2項(xiàng)，省科技攻關(guān)軟科學(xué)重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，省自然科學(xué)基金1項(xiàng)，省哲學(xué)社科項(xiàng)目3項(xiàng)。在《中國管理科學(xué)》等國內(nèi)重要核心期刊以獨(dú)立或**作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文共計(jì)80余篇，SCI、SSCI雙檢1篇，SCI檢索2篇，EI檢索30篇。在科學(xué)出版社出版學(xué)術(shù)著作6部均為**作者。獲得國家專利3項(xiàng)，軟件著作權(quán)3項(xiàng)。獲黑龍江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，黑龍江省社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀科研成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。出版教材多部其中國家級(jí)規(guī)劃教材3部。具有豐富教學(xué)和編寫經(jīng)驗(yàn)。2012年在中國財(cái)富出版社出版過《冷鏈物流》。