廚房小竊門(mén)1001例

《快樂(lè)生活1001》編委會(huì)編

《拿手家常菜1001例》教你用常見(jiàn)的食材做出自己最拿手的營(yíng)養(yǎng)好菜。內(nèi)容包括清…

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快速烹飪智慧書(shū)：生活智慧王

東森電視事業(yè)股份有限公司

《快速烹飪智慧書(shū)》共分“超快速做點(diǎn)心”、”超快速做美味菜”、“找對(duì)竅門(mén)美…

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小家廚藝跟我學(xué)

梁倫偉, 黃秀英, 曉鳳編?

本書(shū)從執(zhí)廚開(kāi)始，循序漸進(jìn)，介紹了兩百多種美味佳肴或其他食品的制作方法，文…

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餅干塔派

林品瑩、崔潔

作為資深西點(diǎn)技師和國(guó)家級(jí)西點(diǎn)烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)…

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愛(ài)因斯坦的廚房

（美）羅伯特·沃克

為什么說(shuō)細(xì)砂糖對(duì)身體不好？冰糖、砂糖、紅糖、焦糖、蔗糖，這些糖到底有什么…

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菜肴圍邊200種

郭立久主編；韓強(qiáng)[等]編寫(xiě)

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華文明孕育了舉世聞名的中國(guó)烹飪文化，同時(shí)也孕育了燦爛的餐飲盤(pán)…

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創(chuàng)意烹飪智慧書(shū)

東森電視事業(yè)股份有限公司

本系列書(shū)內(nèi)容集結(jié)自臺(tái)灣東森電視臺(tái)所推出紅遍寶島的“生活智慧王”節(jié)目，該節(jié)…

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家常飯菜制作手冊(cè)

張沅 主編

該書(shū)可作為家庭飯菜制作的系統(tǒng)教材。該書(shū)不僅詳細(xì)介紹了家常飯菜制作的基礎(chǔ)知…

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滿(mǎn)漢全席

韓青、張海勇、鄭蔚

每當(dāng)年關(guān)更迭、辭舊迎新的時(shí)候，都是我們每個(gè)人興奮而蠢蠢欲動(dòng)的時(shí)候。不但一…

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家庭廚藝

王殿凱，孔憲甫，張繼戰(zhàn)主編

民以食為天。每個(gè)家庭主婦都希望能夠烹調(diào)出適合家人口味的美味佳肴，然而做飯…

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果蔬雕刻中級(jí)技法

陳洪波

“名師食雕”集食品雕刻技法運(yùn)用之大成，手掌之間演繹烹飪美學(xué)嘆為觀(guān)止之風(fēng)采…

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果蔬雕刻高級(jí)技法

陳洪波

“名師食雕”集食品雕刻技法運(yùn)用之大成，手掌之間演繹烹飪美學(xué)嘆為觀(guān)止之風(fēng)采…

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果蔬切雕簡(jiǎn)易技法

陳洪波

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情調(diào)西餐家庭主食VCD（家政課堂系列）

鄭浩

飲食生活中需求換換口味，特別是西餐，但多數(shù)人只是想一想，動(dòng)手者甚少。興許…

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餐廳營(yíng)運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)

方志華、張梅

對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，管理決定著企業(yè)的前途和命運(yùn)，隨著時(shí)代的變遷、潮流的變化…

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超簡(jiǎn)單蔬果料理切法100（2）

鄭元魁 著

《超簡(jiǎn)單蔬果料理切法100（2）》日本最新美食話(huà)題，食材刀工秘笈大公開(kāi)！這里…

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烹飪工藝技術(shù)

江蘇省揚(yáng)州商業(yè)學(xué)校

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超簡(jiǎn)單蔬果料理切法100（1）

鄭元魁 著

本書(shū)日本最新美食話(huà)題，食材刀工秘笈大公開(kāi)！這里有東瀛美食雜志評(píng)選的10大必…

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中華食雕藝術(shù)教程：龍雕

趙春源編著

在幾千年華夏文化的傳統(tǒng)歷史中，中國(guó)烹飪文化中食品雕刻乃是有著悠久歷史、任…

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現(xiàn)代家庭廚藝

吳春著

物質(zhì)富裕，雖然解決了溫飽問(wèn)題，由營(yíng)養(yǎng)不足所引起的疾病已基本消失。但物極必…

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廚房小竅門(mén)1001例

快樂(lè)生活1001編委會(huì)編

廚房雖是一方小天地，卻可以大展身手，現(xiàn)代人的生活是以分鐘計(jì)算的，如何在這…

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新編動(dòng)物雕技法與應(yīng)用

杜文利主編

食品雕刻在餐飲活動(dòng)中越來(lái)越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無(wú)論在自助…

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新編瓊脂雕技法與應(yīng)用

韓曉輝主編

食品雕刻在餐飲活動(dòng)中越來(lái)越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無(wú)論在自助…

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大酒樓特色菜（下）

胡濱主編

《大酒樓特色菜》收錄了160多款熱銷(xiāo)的特色菜、招牌菜。這些名菜是從馳名國(guó)內(nèi)…

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大酒樓特色菜（上）

胡濱主編

《大酒樓特色菜》收錄了160多款熱銷(xiāo)的特色菜、招牌菜。這些名菜是從馳名國(guó)內(nèi)…

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宴會(huì)策劃指南

伍福生著

曾有不少人對(duì)我說(shuō)，如果有l(wèi)萬(wàn)元去投資創(chuàng)業(yè)，他會(huì)選擇開(kāi)一間小食店。如果有10…

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西式烹飪工藝與實(shí)訓(xùn)

郭亞冬，王美萍主編

本教材為國(guó)家級(jí)職業(yè)教育培訓(xùn)規(guī)劃教材，由勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司推薦，適…

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烹飪?cè)霞俺跫庸?/a>

中式烹調(diào)

劉天富 編

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的提高，餐飲業(yè)出現(xiàn)了空前的繁榮。眾多…

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中餐烹調(diào)工藝（烹飪類(lèi)）

江衛(wèi)忠

本書(shū)為全國(guó)高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材，供各類(lèi)高職院校、技師學(xué)院、高級(jí)…

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瓊脂雕

劉銳著

《中華食品雕刻精華叢書(shū)：瓊脂雕》是國(guó)內(nèi)第一本全面系統(tǒng)地介紹瓊脂雕技藝的書(shū)…

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名師川菜廚藝百問(wèn)：鮮醇篇

劉自華 等著

提到川菜，人們立刻就會(huì)想到“麻婆豆腐、水煮牛肉”，還有那膾灸人口的“魚(yú)香…

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醬料拌面炒飯

臺(tái)灣生活品味文化有限公司編著

一碗拌面醬，一盤(pán)快炒飯：色、香、味、濃、盡在其中！ 干拌醬、鹵肉醬、涼面…

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絕妙醬料114種

臺(tái)灣生活品味文化有限公司編著

一趟色香味俱全的“味型”之旅。 酸、甜、苦、辣、香、鮮、咸，都是我們每天…

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吃香喝辣調(diào)味醬

臺(tái)灣生活品味文化有限公司編著

一趟色香味俱全的“味型”之旅。 酸、甜、苦、辣、香、鮮、咸，都是我們每天…

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廚房里的哲學(xué)家

（法）布里亞·薩瓦蘭（Jean-Anthelme…

“動(dòng)物吃食，人吃飯，唯獨(dú)有格調(diào)的人才知道去品味?！北緯?shū)是西方美食文學(xué)的經(jīng)…

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專(zhuān)業(yè)烹飪（第4版）

（美）韋恩·吉斯倫（Wayne Gisslen）…

本書(shū)能讓您的烹飪技藝更上一層樓，甚至達(dá)到專(zhuān)家級(jí)水平。在烹飪和餐飲藝術(shù)方面…

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中式烹調(diào)師.初級(jí)

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