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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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愛(ài)上回家吃飯：創(chuàng)意裱花+魔法翻糖

北京市藍(lán)山西點(diǎn)學(xué)校

暫缺簡(jiǎn)介...

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你不懂面包

（日）吉野精一著，張嵐沈海泳譯

＜關(guān)于面包材料的為什么？＞◆ 面粉、發(fā)酵種、油脂、乳制品、雞蛋、水、鹽、…

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和果子：職人親授，60種日本歲時(shí)甜點(diǎn)

（日）渡部弘樹(shù)，傅君竹著；楊志雄攝影

本書(shū)由和果子職人渡部弘樹(shù)與傅君竹合作，從內(nèi)餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細(xì)…

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跟著大師學(xué)翻糖

周毅著

跟著大師學(xué)翻糖，這里有全面細(xì)致的翻糖基礎(chǔ)知識(shí)：蛋糕胚制作、翻糖皮調(diào)制、…

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在家學(xué)烘焙（200種烘焙百科想學(xué)什么通通有）

楊桃美食編輯部編

烘焙復(fù)雜的作法，讓不少新手想入門卻害怕，因此《在家學(xué)烘焙》特地整理出200…

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一吃上癮的小吃甜點(diǎn)

飛雪無(wú)霜著

美食大V飛雪無(wú)霜的全新零食秘籍《一吃上癮的小吃甜點(diǎn)》，家用的工具、常見(jiàn)的…

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零失敗面包機(jī)教科書(shū)

小魚(yú)媽著

覺(jué)得在面包店買面包不安心？家里買了面包機(jī)卻只用過(guò)幾次？一想起自己做面包就…

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蛋糕裝飾

胡源媛，歐玉蓉著

本書(shū)介紹了美學(xué)體系影響下的蛋糕色彩基礎(chǔ)，蛋糕制作中的圖案基礎(chǔ)知識(shí)等。通過(guò)…

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食彩烘焙

吳佩琦（Ousgoo）著

無(wú)

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薩巴廚房：烘焙情書(shū)

薩巴蒂娜

薩巴廚房的用心之作：每款烘焙菜譜都色香味俱全、精致美觀，讓您愛(ài)不釋手。每…

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二狗媽媽的小廚房之中式面食

乖乖與臭臭的媽

107款中式面食，包括饅頭、花卷、發(fā)面餅、包子、餃子、發(fā)糕、手搟面、油條、…

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二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕卷

乖乖與臭臭的媽

4款蛋糕與蛋糕卷簡(jiǎn)單又百變，滿足居家及各種場(chǎng)合的需要。跟著二狗媽一步一步…

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二狗媽媽的小廚房之自制面包

乖乖與臭臭的媽

做面包是個(gè)技術(shù)活，可是想要做出口感好、有“賣相”的面包就一定要是專業(yè)人士…

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歐風(fēng)曲奇

（日）池谷信乃編著馮瑩瑩譯

在制作如曲奇一類的點(diǎn)心時(shí)，帶有一種要把它們做得漂亮一些的心情是非常重要的…

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中西式面點(diǎn)制作（套裝共2冊(cè)）

面點(diǎn)制作編委會(huì) 編

《中西式面點(diǎn)制作（套裝共2冊(cè)）》與職業(yè)技能接軌，突出職業(yè)教育特色，以滿足…

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咖啡館點(diǎn)心與輕食

馮鳳平，黃瑜，周妙賢著

《咖啡館點(diǎn)心與輕食》系統(tǒng)地介紹了咖啡館西點(diǎn)制作過(guò)程及制作工藝流程，詳細(xì)講…

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巧廚娘爆款西點(diǎn)

王森著

好吃到爆的各種西點(diǎn)：蛋糕、面包、餅干、糖果、蛋撻、派……本書(shū)為您一網(wǎng)打盡…

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核桃和媽媽的烘焙時(shí)光

馬琳著

孩子和媽媽一起做烘焙會(huì)不會(huì)很好玩？孩子幫媽媽一起做糕點(diǎn)，不僅參與，還能鍛…

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讓面包機(jī)做出好面包

愛(ài)和自由著

本書(shū)是自由老師關(guān)于面包機(jī)的精心力作，包含用面包機(jī)做面包的基礎(chǔ)知識(shí)，18款?！?/p>
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可愛(ài)造型面包

彭士哲，黃富詳著

本書(shū)詳細(xì)介紹了用一般制作面包的相同材料和技巧，也可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的改造！制作…

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學(xué)徒面包師（15周年版）

[美] 彼得萊因哈特著；何文，晏夕譯

彼得？萊因哈特是富有傳奇色彩的杜松兄弟面包房的創(chuàng)始人之一，也是10本具有里…

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子瑜媽媽的戚風(fēng)蛋糕

子瑜媽媽

戚風(fēng)蛋糕輕盈、綿軟，具有云朵般的質(zhì)地，可單吃，可夾餡，可裱花，是很多烘焙…

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甜點(diǎn)奶油醬圣經(jīng)

（日）柳正司著，譚穎文王春梅譯

西式糕點(diǎn)的組成，可以分為奶油醬、面團(tuán)和裝飾三大部分，其中決定滋味的關(guān)鍵，…

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做面包不失敗的15堂關(guān)鍵必修課

王勇程

全民做面包必備Q&A寶典，跟著小胖老師一起探究做面包的為什么。為什么我…

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熟成蛋糕：越放越美味的糕點(diǎn)

（日）磯貝由惠

蛋糕做得太多吃不完怎么辦？放置會(huì)變質(zhì)，丟棄又太可惜。烘焙蛋糕雖然美味，有…

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梅森杯甜點(diǎn)

（日）日本美創(chuàng)出版社

梅森杯是一種起源于美國(guó)的帶蓋玻璃罐，用梅森杯盛裝的果汁、果凍、奶昔，因健…

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美味訣竅一目了然：甜點(diǎn)制作基礎(chǔ)

（日）小田真規(guī)子

瑪芬、費(fèi)南雪、可麗餅、甜甜圈、布朗尼、泡芙……本書(shū)共…

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美味訣竅一目了然：面包制作基礎(chǔ)

（日）石澤清美

本書(shū)是以制作家庭面包為主的實(shí)操類圖書(shū)，注重簡(jiǎn)單、實(shí)用和家庭性，所需工具?！?/p>
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面粉、水、鹽、酵母：手工制作面包和比薩的基礎(chǔ)

（美）肯·福克斯著

新鮮出爐的面包表皮酥脆、內(nèi)部松軟，沒(méi)有比咬一口這樣的面包更令人感到滿足的…

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自己做才安心：一個(gè)蘋果做面包

[日] 橫森昭子著；陳榕榕譯

只要一個(gè)蘋果，加上面粉和水，就能烘焙出美味的面包。用蘋果酵母發(fā)酵做成的面…

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會(huì)做飯的孩子棒棒噠

林家岑（Amanda）著

“教孩子做菜”這件事真的不難，重點(diǎn)是做菜過(guò)程中我們是不是也能教給孩子一些…

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輕松學(xué)烘焙

王繼惠著

《輕松學(xué)烘焙》從烘焙基礎(chǔ)知識(shí)講起，為你介紹烘焙高手的經(jīng)驗(yàn)和技巧，以及80款…

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蒸的可以做蛋糕

森崎繭香著；蘇菲譯

本書(shū)介紹了58款美味蒸糕點(diǎn)的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可…

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歐式甜點(diǎn)與巧克力制作

歐玉蓉編

？？本書(shū)系統(tǒng)介紹了美感、色彩、圖案的基礎(chǔ)知識(shí)，歐式甜點(diǎn)與巧克力制作常用工…

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愛(ài)烘焙：越做越上癮的經(jīng)典餅干

聰明谷手工教室著

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，都希望自己買來(lái)放心的面粉、奶油等食材，能在家用烤…

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愛(ài)烘焙：越做越上癮的趣味糖果

聰明谷手工教室著

糖果是很多大人和孩子的喜愛(ài)，沒(méi)有人能抵擋糖果的魅力。硬糖、軟糖、酥糖、?！?/p>
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愛(ài)烘焙：越做越上癮的美味面包

聰明谷手工教室著

面包是烘焙的入門品類，它也是很多人早餐、晚餐的選擇。然而，隨著面包種類的…

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愛(ài)烘焙：越做越上癮的幸福甜品

聰明谷手工教室著

隨著人們生活水平的提高，對(duì)零食的要求也越來(lái)越高。甜品，是放松心情的佳品，…

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愛(ài)烘焙：越做越上癮的甜美蛋糕

聰明谷手工教室著

很多人認(rèn)為烘焙是件很難的事，只有專業(yè)的糕點(diǎn)師才能做出甜美的蛋糕。其實(shí)不然…

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四季純天然手工果醬

鈴木雅惠著

四季純天然手工果醬，以健康天然無(wú)添加為原則，更大程度的追求美味，按照…

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