蛋糕面包烘焙全書

　　《蛋糕面包烘焙全書》分為兩大部分，一部分介紹重油蛋糕、歐式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作過程。另一部分主要介紹數(shù)種主食面包、花色面包、調(diào)理面包和丹麥面包等的制作過程。做法明了，制作簡單，讓你一看就會！

　　黎國雄1987年，制作了第一本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河。1993年，發(fā)明了第一個塑料仿真蛋糕，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節(jié)約了成本。2001年，研發(fā)了藝術(shù)陶瓷蛋糕，并獲得國家專利。2007年，發(fā)明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范疇，向藝術(shù)的方向延伸。攜手多位烘焙名家，創(chuàng)辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創(chuàng)校至今，已為中國烘焙界培養(yǎng)了數(shù)萬名烘焙技師。