胡同里走出的烹飪大師：有故事的中國(guó)人

定　價(jià)：￥29.90

作　者：	龔寒著
出版社：	新世界出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787510463631	出版時(shí)間：	2017-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)講述了一個(gè)將把中餐推向世界的中餐廚師的故事。陳慶是一個(gè)出生在北京市民家庭的六零后。成長(zhǎng)時(shí)期饑餓的感受，讓他對(duì)食物有著特殊的摯愛(ài)，并由此走上了追求廚藝之路。經(jīng)過(guò)多年的磨練與修行，他現(xiàn)在已經(jīng)成為在中餐界具有一定影響力的烹飪大師，并曾經(jīng)在多個(gè)國(guó)際廚藝大賽上獲得很好的名次。他正通過(guò)自己的努力，讓更多人體驗(yàn)到中餐的美味與境界。

作者簡(jiǎn)介

　　陳慶，長(zhǎng)期從事社會(huì)、文化領(lǐng)域的對(duì)外傳播報(bào)道，曾參與寫作《草根追夢(mèng)錄》《中國(guó)當(dāng)代流行文化》

圖書(shū)目錄

第一章挨過(guò)餓的人，對(duì)美食特別有感觸 / 1
第二章馬克西姆餐廳和胡同婚宴 / 11
第三章從小工到主廚 / 17
第四章中餐界的京城四少 / 27
第五章茴香豆和漕幫豆腐 / 33
第六章臺(tái)北的成名之戰(zhàn) / 45
第七章鹽 / 53
第八章中法頂級(jí)廚師對(duì)決 / 61
第九章藍(lán)帶講臺(tái)帶來(lái)的觸動(dòng) / 71
第十章為未來(lái)的廚師做點(diǎn)事兒 / 79
第十一章新派中餐之路 / 87
第十二章 yami：中產(chǎn)階級(jí)的私宴 / 97
第十三章做菜的瘋子 / 103
第十四章做菜的最高境界是吃得舒服 / 111