評茶與檢驗(yàn)

定　價：￥29.00

作　者：	歐時昌，黃燕群編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565518089	出版時間：	2017-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《評茶與檢驗(yàn)》的編寫目的是使學(xué)生掌握茶葉審評與檢驗(yàn)技術(shù)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，能將所學(xué)知識和技能運(yùn)用于今后的實(shí)際工作中。《評茶與檢驗(yàn)》共5章，內(nèi)容包括評茶基礎(chǔ)知識、茶葉品質(zhì)形成及特征、茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉感官審評、茶葉物理和化學(xué)檢驗(yàn)?！对u茶與檢驗(yàn)》內(nèi)容簡明扼要，文字精練易懂，理論聯(lián)系實(shí)際，力求反映茶葉審評與檢驗(yàn)技術(shù)的科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性，突出理論知識的應(yīng)用和對實(shí)踐動手能力的培養(yǎng)。

作者簡介

暫缺《評茶與檢驗(yàn)》作者簡介

圖書目錄

第一章評茶基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 設(shè)備與要求
第二節(jié) 取樣和用水
第三節(jié) 程序
第二章茶葉品質(zhì)形成及特征
第一節(jié) 茶葉品質(zhì)形成
第二節(jié) 茶葉品質(zhì)特征
第三章茶葉標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識
第二節(jié) 茶葉文字“標(biāo)準(zhǔn)”
第三節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
第四章茶葉感官審評
第一節(jié) 審評項(xiàng)目和審評因子
第二節(jié) 綠茶的審評方法
第三節(jié) 黃茶的審評方法
第四節(jié) 黑茶的審評方法
第五節(jié) 青茶（烏龍茶）的審評方法
第六節(jié) 白茶的審評方法
第七節(jié) 紅茶的審評方法
第八節(jié) 再加工茶審評方法
第九節(jié) 評茶術(shù)語
第十節(jié) 評茶計(jì)分
第五章茶葉物理和化學(xué)檢驗(yàn)
第一節(jié) 物理檢驗(yàn)
第二節(jié) 化學(xué)檢驗(yàn)
第三節(jié) 茶葉農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)
第四節(jié) 重金屬檢驗(yàn)
參考文獻(xiàn)