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果醬創(chuàng)意盤飾圍邊

定　價：￥36.00

作　者：	李福軍著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪理論/廚師用書烹飪美食與酒

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ISBN：	9787122274892	出版時間：	2016-09-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	116	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書秉著創(chuàng)意和新穎原則，堅持可食性強、制作快捷、成本低廉的理念，展現(xiàn)了創(chuàng)意盤式的藝術(shù)魅力。本書詮釋了三大類300余種盤式造型，包括水果創(chuàng)意果醬盤飾、蔬菜創(chuàng)意果醬盤飾、鮮花創(chuàng)意果醬盤飾。本書適合廚師朋友和盤飾圍邊愛好者閱讀參考。

作者簡介

　　李福軍（作者）

圖書目錄

第一部分
一、果醬盤飾圍邊簡介 2
二、果醬盤飾圍邊的常用原料 2
三、果醬盤飾圍邊的工具 2
四、果醬上色過程 3
五、果醬畫操作技法 3
第二部分
一、水果創(chuàng)意果醬盤飾圍邊 8
交錯相守 8
旭升 9
映照 10
重影 11
對白 12
相約 13
呼應(yīng) 14
水果創(chuàng)意果醬盤飾圍邊鑒賞 15

二、鮮花創(chuàng)意果醬盤飾圍邊 49
奪目 49
空曠 50
戀 51
美艷 52
升華 53
盛宴 54
蜿蜒 55
無與倫比 56
炫 57
依伴 58
魚花 59
鮮花創(chuàng)意果醬盤飾圍邊鑒賞 60
三、蔬菜創(chuàng)意果醬盤飾圍邊 94
黯然 94
隔物想念 95
紅暈 96
環(huán)抱 97
輪行路上 98
難舍 99
牽引 100
望穿 101
炫舞 102
絢麗舞姿 103
蔬菜創(chuàng)意果醬盤飾圍邊鑒賞 104