四季韓式裱花蛋糕：我愛烘焙

定　價：￥38.00

作　者：	王森著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787518407910	出版時間：	2016-05-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	108	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　韓式裱花蛋糕起源于美國惠爾通（Willton）學(xué)校開發(fā)的奶油霜蛋糕，被韓國的家庭主婦們改造成現(xiàn)在的樣子，更符合亞洲人審美和口味，烘焙愛好者們評價她美到讓人窒息，根本沒法拒絕！本書以春、夏、秋、冬四季為主題，40多款蛋糕的色調(diào)隨季節(jié)而更替。蛋糕裱花精髓的部分：調(diào)色、抹面、擠花、做花邊、造型設(shè)計都有詳細(xì)的圖片說明和文字介紹，并配有視頻，供讀者反復(fù)揣摩和實踐。

作者簡介

　　王森國內(nèi)西點咖啡學(xué)校創(chuàng)辦人，新浪美食知名博主，至今已培養(yǎng)出包括亞洲各地在內(nèi)的數(shù)萬名學(xué)員。從事西點技術(shù)研發(fā)20余年，致力于傳播西點技術(shù)，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。編寫出版的《蛋糕裱花基礎(chǔ)（升級版》（上下冊）、《翻糖蛋糕&餅干制作入門》、《慕斯蛋糕制作基礎(chǔ)課（升級版）》《3D咖啡制作入門》《糖藝制作入門（中英雙語）》《我愛烘焙系列》不斷再版，成為很多烘焙新手的入門書。

圖書目錄

美好從這里開始
常用工具
使用技巧 002
花嘴使用技巧 005
奶油霜調(diào)色技巧 008
抹面技巧 009
花邊、花卉的
制作（包含花嘴
展示） 014
無比眷戀的春天
海邊風(fēng)情 031
愛慕青白 033
細(xì)膩心情 035
乍然歡喜 037
2015 之初 039
眷戀春天 041
青春派 043
情人傘 045
少女心 047
碎花情結(jié) 049
心花怒放 051
秘密花園 053
幸福圓滿 055

清爽之夏
漸變藍(lán) 057
白與碧綠 058
純白花環(huán) 061
淡藍(lán)風(fēng)情 062
細(xì)密松葉 064
紅粉佳人 065
紅舞裙 067
蕾絲裙 069
輕輕夢 071
樹的紋路 073
心之玫瑰 075
多彩天空 077
海邊的小屋 079
怦然心動 081

秋之哀傷
刺繡 083
青空 085
暗戀 087
白玫瑰之語 088
紅豆 091
花朵朝陽 093
滿天星 095
懵懂青春 097
手捧花 099
一心一意 101
情人節(jié) 103

冬緒漸暖
向日葵 105
Marry me 107
深藏的秘密 108
白雪紅墻 110
冬日暖陽 112
美麗誘惑 115
青花瓷 116
陽光燦爛 119
坦白的心 120
無限夕陽 123
躍動的靈魂 125