生物化學

定　價：￥39.00

作　者：	李明元，關統(tǒng)偉編
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	生物化學生物科學自然科學

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ISBN：	9787030475046	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	257	字數(shù)：

內容簡介

　　《生物化學》是適用于工程各學科的生物化學教材，如食品生物化學、環(huán)境生物化學、醫(yī)學生物化學等，以傳統(tǒng)生物化學的基礎知識體系為主線，突出了“厚基礎”的要求。重點介紹了工程實踐中生物化學技術的基本原理和相關的應用實例，力爭做到理論與生產實際相結合，以培養(yǎng)學生運用所學知識分析和解決實際問題的能力?！渡锘瘜W》有14章內容，包括生物膜的結構與物質運輸、蛋白質化學、酶化學、核酸、糖化學、脂類、維生素與激素、生物氧化、糖類代謝、脂類代謝、蛋白質代謝和氨基酸降解、核酸降解與核苷酸代謝、蛋白質的生物合成、代謝調節(jié)控制?！渡锘瘜W》適合于綜合性院校、工科院校、農林院校的工科類本科生使用，也可供教師、研究生及科研工作人員使用。

作者簡介

暫缺《生物化學》作者簡介

圖書目錄

第1章生物膜的結構與物質運輸
1．1 生物膜的基本結構
1．1．1 生物膜的化學組成
1．1．2 生物膜的結構特點
1．2 生物膜與物質轉運
1．2．1 小分子物質的轉運
1．2．2 大分子物質的轉運
第2章蛋白質化學
2．1 蛋白質概述
2．1．1 蛋白質的生物學功能
2．1．2 蛋白質的元素組成
2．1．3 蛋白質的分類
2．2 氨基酸
2．2．1 氨基酸的結構特點及分類
2．2．2 氨基酸的理化性質
2．3 肽
2．3．1 肽和肽的命名
2．3．2 肽單位
2．3．3 重要的寡肽及其應用
2．4 蛋白質的分子結構
2．4．1 蛋白質的一級結構
2．4．2 蛋白質的二級結構
2．4．3 超二級結構和結構域
2．4．4 蛋白質的三級結構
2．4．5 蛋白質的四級結構
2．4．6 維持蛋白質空間構象的作用力
2．5 蛋白質一級結構與生物功能的關系
2．5．1 同源蛋白質一級結構的種屬差異與生物進化
2．5．2 一級結構的變異與分子病
2．5．3 空間結構與功能的關系
2．6 蛋白質的重要性質
2．6．1 蛋白質的兩性解離及電泳
2．6．2 蛋白質的膠體性質與蛋白質的沉淀
2．6．3 蛋白質的變性與復性
2．6．4 蛋白質的紫外吸收
2．6．5 蛋白質的顏色反應
2，7蛋白質的分離提純及應用
2．7．1 蛋白質分離提純的一般原理
2．7．2 蛋白質含量的測定與純度鑒定
2．7．3 蛋白質的相對分子質量測定
2．7．4 蛋白質的應用
第3章酶化學
3．1 酶的分類與性質
3．1．1 酶的概念和作用
3．1．2 酶催化作用的特點
3．1．3 酶的命名與分類
3．1．4 酶的化學本質
3．2 酶的結構
3．2．1 酶的結構特點
3．2．2 與酶催化作用相關的結構特點
3．3 酶的催化作用機制
3．3．1 酶促反應的本質
3．3．2 酶的催化機制——中間復合物學說
3．3．3 酶與底物的結合
3．3．4 酶反應的高效性機制
3．4 酶促反應動力學
3．4．1 底物濃度對酶促反應速率的影響
3．4．2 酶濃度對酶促反應速率的影響
3．4．3 pH對酶促反應速率的影響
3．4．4 溫度對酶促反應速率的影響
3．4．5 激活劑對酶促反應速率的影響
3．4．6 抑制劑對酶促反應速率的影響
3．5 酶活性的調節(jié)控制
3．5．1 別構調節(jié)
3．5．2 可逆的共價修飾調節(jié)
3．5．3 同工酶
3．5．4 酶原激活
3．6 酶的制備與活力測定
3．6．1 酶的分離純化
3．6．2 酶活力的測定
第4章核酸
第5章糖化學
第6章脂類
第7章維生素與激素
第8章生物氧化
第9章糖類代謝
第10章脂類代謝
第11章蛋白質降解和氨基酸代謝
第12章核酸降解與核苷酸代謝
第13章蛋白質的生物合成
第14章代謝調節(jié)控制
參考文獻