基礎(chǔ)化學(xué)（第二版）

無機及分析化學(xué)篇
第一章溶液和膠體2
第一節(jié)溶液2
一、分散系2
二、溶液3
第二節(jié)稀溶液的依數(shù)性6
一、溶液的蒸氣壓下降6
二、滲透壓8
三、溶液沸點上升和凝固點下降9
第三節(jié)膠體10
一、膠體的性質(zhì)10
二、膠體的結(jié)構(gòu)12
三、膠體的破壞12
四、膠體的應(yīng)用13
本章小結(jié)13
習(xí)題14
第二章化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡16
第一節(jié)化學(xué)反應(yīng)速率16
一、化學(xué)反應(yīng)速率表示方法16
*二、活化能與碰撞理論17
三、影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素19
第二節(jié)化學(xué)平衡20
一、可逆反應(yīng)與化學(xué)平衡20
二、實驗平衡常數(shù)21
三、標(biāo)準(zhǔn)平衡常數(shù)22
第三節(jié)化學(xué)平衡的移動23
一、影響化學(xué)平衡移動的因素23
二、呂·查德里原理及其實踐意義25
本章小結(jié)26
習(xí)題26
第三章原子結(jié)構(gòu)與分子結(jié)構(gòu)28
第一節(jié)原子核外電子運動狀態(tài)28
一、核外電子運動狀態(tài)的理論描述29
二、核外電子運動狀態(tài)31
三、原子軌道的近似能級圖34
四、核外電子排布規(guī)則35
五、核外電子的排布35
第二節(jié)原子結(jié)構(gòu)和元素周期系36
一、元素性質(zhì)呈現(xiàn)周期性的內(nèi)在原因36
二、周期與族的劃分37
三、原子結(jié)構(gòu)與元素性質(zhì)38
第三節(jié)物質(zhì)的形成41
一、離子鍵41
二、共價鍵42
三、金屬鍵46
第四節(jié)分子間力和氫鍵47
一、分子的極性和電偶極矩47
二、分子間力的種類和特點48
三、氫鍵49
四、分子間力和氫鍵對物質(zhì)的物理性質(zhì)的影響49
本章小結(jié)50
習(xí)題50
第四章滴定分析法概論53
第一節(jié)滴定分析法概述53
一、滴定分析法原理53
二、滴定分析法的特點54
三、滴定分析法的類型54
四、滴定分析法對化學(xué)反應(yīng)的要求54
五、滴定分析方式55
六、基準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液56
第二節(jié)誤差的基本知識56
一、誤差的分類及產(chǎn)生原因57
二、誤差的表示方法57
第三節(jié)有效數(shù)字及其運算規(guī)則60
一、有效數(shù)字60
二、有效數(shù)字的運算規(guī)則61
本章小結(jié)62
習(xí)題63
第五章電解質(zhì)溶液和解離平衡65
第一節(jié)電解質(zhì)的解離平衡65
一、強電解質(zhì)66
二、弱電解質(zhì)66
第二節(jié)緩沖溶液71
一、緩沖溶液及其組成71
二、緩沖作用的原理71
三、緩沖溶液的pH計算72
四、緩沖溶液的配制73
五、緩沖溶液在生物科學(xué)中的作用73
*第三節(jié)鹽的水解74
一、鹽的水解概念和類型74
二、水解平衡和水解常數(shù)74
三、影響鹽類水解的因素76
本章小結(jié)77
習(xí)題78
第六章酸堿理論和酸堿滴定法81
第一節(jié)酸堿理論81
一、酸堿電離理論81
二、酸堿質(zhì)子理論82
第二節(jié)酸堿指示劑84
一、酸堿指示劑的變色原理84
二、酸堿指示劑變色范圍84
三、混合指示劑86
第三節(jié)強酸(堿)滴定強堿(酸)86
一、滴定過程中pH計算和滴定曲線86
二、pH的滴定突躍范圍和指示劑的選擇87
第四節(jié)強堿(酸)滴定一元弱酸(堿)88
一、滴定過程中pH的計算和滴定曲線88
二、 pH的突躍范圍和指示劑的選擇89
*第五節(jié)多元弱酸(堿)的滴定90
一、多元弱酸的滴定90
二、多元弱堿的滴定90
第六節(jié)酸堿滴定法應(yīng)用示例91
一、直接滴定法91
二、間接滴定法92
第七節(jié)酸堿滴定分析計算的根據(jù)93
一、滴定劑與待測組分的計量關(guān)系93
二、物質(zhì)的量與物質(zhì)的質(zhì)量之間的關(guān)系93
三、溶質(zhì)物質(zhì)的量與溶液濃度之間的關(guān)系93
四、溶質(zhì)物質(zhì)的量、溶液濃度與待測物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)之間的關(guān)系93
本章小結(jié)95
習(xí)題95
第七章沉淀溶解平衡和沉淀滴定法97
第一節(jié)沉淀溶解平衡97
一、沉淀溶解平衡97
二、溶度積規(guī)則98
三、溶度積常數(shù)規(guī)則的應(yīng)用99
四、溶度積和溶解度的相互換算99
第二節(jié)沉淀滴定法100
一、沉淀滴定法原理100
二、沉淀滴定法及其指示劑的選擇100
三、沉淀滴定法的應(yīng)用103
本章小結(jié)103
習(xí)題104
第八章氧化還原反應(yīng)和氧化還原滴定法105
第一節(jié)氧化還原反應(yīng)105
一、氧化數(shù)105
二、氧化作用與還原作用106
三、氧化還原方程式的配平107
四、原電池與電極電勢109
五、氧化還原平衡111
第二節(jié)氧化還原滴定法簡介112
一、氧化還原滴定法原理112
二、氧化還原指示劑112
三、常用氧化還原滴定法及應(yīng)用113
本章小結(jié)116
習(xí)題117
第九章配位平衡和配位滴定法119
第一節(jié)配位化合物119
一、配位化合物的定義及組成119
二、配合物的命名121
三、螯合物121
第二節(jié)配位化合物解離平衡122
一、配位化合物在水溶液中的解離平衡及其影響因素122
二、穩(wěn)定常數(shù)、不穩(wěn)定常數(shù)及有關(guān)計算122
三、配位化合物解離平衡的移動及其意義123
第三節(jié)金屬指示劑125
一、金屬指示劑的作用原理125
二、金屬指示劑應(yīng)具備的條件126
三、使用金屬指示劑應(yīng)注意的問題126
四、常用金屬指示劑127
第四節(jié)配位滴定法127
一、配位滴定法原理128
二、配位滴定法指示劑選擇128
三、影響滴定突躍的因素129
四、配位滴定中酸度的控制129
五、配位滴定法的應(yīng)用130
本章小結(jié)131
習(xí)題132
第十章吸光光度法134
第一節(jié)光的性質(zhì)及物質(zhì)對光的吸收定律134
一、吸光光度法的特點134
二、光的性質(zhì)135
三、光的選擇性吸收及溶液的呈色135
四、光的吸收定律136
第二節(jié)比色法與分光光度法137
一、目視比色法137
二、光電比色法138
三、分光光度法138
四、參比溶液的選擇139
第三節(jié)吸光光度法的應(yīng)用實例139
一、磷的測定139
二、高含量組分的測定方法——示差法140
本章小結(jié)140
習(xí)題141
有機化學(xué)篇
第十一章開鏈烴144
第一節(jié)有機化合物概述144
一、有機化合物144
二、有機化學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展145
三、有機化合物的分類145
第二節(jié)烷烴146
一、烷烴的同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象146
二、烷烴的命名147
三、烷烴的結(jié)構(gòu)149
四、烷烴的物理性質(zhì)149
五、烷烴的化學(xué)性質(zhì)151
六、自然界的烷烴151
第三節(jié)烯烴152
一、乙烯的結(jié)構(gòu)152
二、烯烴的異構(gòu)和命名152
三、烯烴的物理性質(zhì)153
四、烯烴的化學(xué)性質(zhì)154
五、自然界中的烯烴156
第四節(jié)炔烴156
一、乙炔的結(jié)構(gòu)156
二、炔烴的異構(gòu)和命名156
三、炔烴的物理性質(zhì)156
四、炔烴的化學(xué)性質(zhì)157
第五節(jié)二烯烴158
一、二烯烴的分類和命名158
二、1,3丁二烯的結(jié)構(gòu)159
三、共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)159
四、異戊二烯和橡膠160
本章小結(jié)161
習(xí)題161
第十二章環(huán)烴163
第一節(jié)脂環(huán)烴163
一、環(huán)烷烴的異構(gòu)現(xiàn)象和命名163
二、環(huán)丙烷的結(jié)構(gòu)164
三、環(huán)烷烴的物理性質(zhì)164
四、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)164
第二節(jié)單環(huán)芳烴165
一、芳烴的結(jié)構(gòu)分類165
二、苯分子的結(jié)構(gòu)166
三、單環(huán)芳烴的異構(gòu)現(xiàn)象與命名166
四、芳烴的物理性質(zhì)168
五、單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)168
六、苯環(huán)的取代基定位規(guī)律170
第三節(jié)稠環(huán)芳烴171
一、稠環(huán)芳烴的結(jié)構(gòu)171
二、萘的化學(xué)性質(zhì)171
本章小結(jié)173
習(xí)題173
第十三章鹵代烴175
第一節(jié)鹵代烴分類和命名175
一、鹵代烴的分類175
二、鹵代烴的命名176
第二節(jié)鹵代烴的物理性質(zhì)176
第三節(jié)鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)177
一、鹵原子的取代反應(yīng)177
二、消除反應(yīng)178
三、與金屬反應(yīng)178
第四節(jié)重要的鹵代烴179
一、三氯甲烷179
二、四氯化碳179
三、氯乙烯及聚氯乙烯179
本章小結(jié)180
習(xí)題180
第十四章醇、酚、醚182
第一節(jié)醇182
一、醇的分類和命名182
二、醇的物理性質(zhì)183
三、醇的化學(xué)性質(zhì)184
四、重要的醇186
第二節(jié)酚187
一、酚的命名187
二、酚的物理性質(zhì)187
三、酚的化學(xué)性質(zhì)188
四、重要的酚189
第三節(jié)醚190
一、醚的命名190
二、醚的物理性質(zhì)191
三、醚的化學(xué)性質(zhì)192
本章小結(jié)192
習(xí)題193
第十五章醛、酮和醌195
第一節(jié)醛、酮195
一、醛、酮的分類和命名195
二、醛、酮的物理性質(zhì)197
三、醛、酮的化學(xué)性質(zhì)197
四、重要的醛和酮202
*第二節(jié)醌203
一、醌的結(jié)構(gòu)和命名203
二、醌的物理性質(zhì)203
三、醌的化學(xué)性質(zhì)203
四、自然界的醌204
本章小結(jié)205
習(xí)題205
第十六章羧酸及其衍生物和取代酸207
第一節(jié)羧酸207
一、羧酸的分類和命名207
二、羧酸的物理性質(zhì)208
三、羧酸的化學(xué)性質(zhì)209
四、重要的羧酸212
第二節(jié)羧酸衍生物213
一、羧酸衍生物的命名214
二、羧酸衍生物的物理性質(zhì)214
三、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)214
四、重要的羧酸衍生物215
第三節(jié)取代酸216
一、羥基酸216
二、羰基酸219
本章小結(jié)219
習(xí)題220
第十七章旋光異構(gòu)221
第一節(jié)物質(zhì)的旋光性221
一、偏振光和旋光性221
二、旋光度和比旋光度222
第二節(jié)旋光性和分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系223
一、手性和手性分子223
二、對稱因素與手性碳原子224
第三節(jié)含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)225
一、含一個手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)225
二、旋光異構(gòu)構(gòu)型的確定和表示方法225
*三、含兩個手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)227
四、旋光異構(gòu)體的性質(zhì)和生理功能228
本章小結(jié)228
習(xí)題229
第十八章含氮和含磷有機化合物231
第一節(jié)胺231
一、胺的分類和命名231
二、胺的物理性質(zhì)232
三、胺的化學(xué)性質(zhì)232
四、重要的胺235
第二節(jié)酰胺235
一、酰胺的結(jié)構(gòu)和命名235
二、酰胺的物理性質(zhì)235
三、酰胺的化學(xué)性質(zhì)235
四、碳酸的衍生物236
第三節(jié)含磷有機化合物237
一、含磷有機化合物的主要類型237
二、含磷有機農(nóng)藥簡介238
本章小結(jié)239
習(xí)題239
第十九章雜環(huán)化合物和生物堿241
第一節(jié)雜環(huán)化合物241
一、雜環(huán)化合物的分類和命名241
二、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)242
三、雜環(huán)化合物的化學(xué)性質(zhì)243
四、重要的雜環(huán)化合物及其衍生物246
第二節(jié)生物堿248
一、生物堿概述248
二、生物堿的一般性質(zhì)248
三、重要的生物堿249
本章小結(jié)251
習(xí)題251
第二十章糖類化合物253
第一節(jié)糖類化合物概述253
第二節(jié)單糖254
一、單糖的結(jié)構(gòu)及構(gòu)型254
二、單糖的性質(zhì)257
三、重要的單糖259
第三節(jié)二糖260
一、還原性二糖260
二、非還原性二糖261
第四節(jié)多糖262
一、淀粉262
二、糖原263
三、纖維素264
四、半纖維素264
五、果膠物質(zhì)264
本章小結(jié)265
習(xí)題265
第二十一章氨基酸、蛋白質(zhì)267
第一節(jié)氨基酸267
一、氨基酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名267
二、氨基酸的物理性質(zhì)269
三、氨基酸的化學(xué)性質(zhì)270
第二節(jié)蛋白質(zhì)272
一、蛋白質(zhì)的元素組成與分類272
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)273
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)274
本章小結(jié)277
習(xí)題277
實驗篇
第一部分化學(xué)實驗的基本知識280
一、化學(xué)實驗的一般規(guī)則280
二、實驗室安全和事故的處理280
三、實驗預(yù)習(xí)、記錄和報告281
第二部分常用實驗儀器介紹282
第三部分化學(xué)實驗基本操作288
一、玻璃儀器的洗滌干燥288
二、試劑的取用規(guī)則289
三、滴定分析操作技術(shù)290
四、結(jié)晶技術(shù)293
五、固液分離技術(shù)294
六、有機化學(xué)實驗基本操作297
第四部分基礎(chǔ)化學(xué)常用儀器的使用303
一、天平303
二、分光光度計305
第五部分學(xué)生實驗308
實驗一化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡308
實驗二電解質(zhì)溶液310
實驗三鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定312
實驗四氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定313
實驗五混合堿中Na2CO3、NaHCO3含量的測定315
實驗六銨鹽中含氮量的測定316
實驗七生理鹽水中氯化鈉含量的測定317
實驗八高錳酸鉀溶液濃度的標(biāo)定318
實驗九土壤腐殖質(zhì)含量的測定320
實驗十雙氧水中過氧化氫含量的測定321
實驗十一水的硬度的測定322
實驗十二鄰二氮菲分光光度法測定鐵含量324
實驗十三土壤中全磷的測定325
實驗十四50％乙醇分餾技術(shù)326
實驗十五乙酸乙酯的制備技術(shù)327
實驗十六乙酰水楊酸的制備技術(shù)329
實驗十七乙酰苯胺的制備技術(shù)330
實驗十八茶葉中咖啡因的提取技術(shù)331
附錄334
一、一些重要的物理常數(shù)334
二、一些弱電解質(zhì)的解離常數(shù)334
三、常用緩沖溶液的pH范圍334
四、難溶電解質(zhì)的溶度積常數(shù)(298K)335
五、配離子的標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定常數(shù)(298K)335
參考文獻337
元素周期表