海洋水產(chǎn)品加工與食品安全

　　本書全面而系統(tǒng)的介紹了海洋水產(chǎn)品加工與食品安全方面的研究進展和技術成果，具有相當?shù)目茖W價值和實用性。本書共分為九章，內容主要包括中國海洋水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、海洋水產(chǎn)品?；钆c保鮮技術、各類海洋水產(chǎn)品的加工技術及海洋水產(chǎn)品質量與安全控制。

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