玉米活性肽的制備分離純化及產(chǎn)品開發(fā)

第一章 緒論
第一節(jié) 玉米蛋白粉的營養(yǎng)成分及應(yīng)用現(xiàn)狀
一、玉米蛋白粉的概念與生產(chǎn)工藝
二、玉米蛋白粉的營養(yǎng)成分
三、玉米蛋白粉的應(yīng)用現(xiàn)狀
第二節(jié) 玉米活性蛋白肽的功能與研究進(jìn)展
一、高F值低聚肽
二、降血壓肽
三、抗氧化肽
四、抗疲勞肽
五、醒酒肽
第三節(jié) 玉米活性蛋白肽的制備方法
一、微生物發(fā)酵法
二、酶解法
三、合成法
四、重組DNA技術(shù)
第四節(jié) 玉米活性肽的分離純化方法
一、超濾分離
二、凝膠電泳法
三、葡聚糖凝膠層析法
四、離子交換層析法
五、高效液相色譜法
六、毛細(xì)管電泳法
七、毛細(xì)管電色譜法
第二章 玉米蛋白粉的預(yù)處理
第一節(jié) 超聲波輔助萃取法提取玉米蛋白粉中玉米葉黃素
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第二節(jié) 超臨界法提取玉米蛋白粉中玉米葉黃素
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第三章 酶法生產(chǎn)玉米抗氧化肽技術(shù)
第一節(jié) 蛋白酶的選擇及玉米抗氧化肽酶解條件優(yōu)化
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第二節(jié) 大孔吸附樹脂吸附分離高活性玉米抗氧化肽技術(shù)
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第三節(jié) 單柱層析分離高活性玉米抗氧化肽技術(shù)參數(shù)優(yōu)化
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第四節(jié) 模擬移動(dòng)色譜床分離高活性玉米抗氧化肽技術(shù)
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、結(jié)論
第四章 發(fā)酵法生產(chǎn)玉米抗氧肽技術(shù)
第一節(jié) 產(chǎn)蛋白酶菌株的篩選及鑒定
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第二節(jié) 產(chǎn)蛋白酶菌株生長條件優(yōu)化
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第三節(jié) 微生物水解玉米蛋白粉的條件優(yōu)化及放大實(shí)驗(yàn)
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第四節(jié) 玉米活性肽的分離及抗氧化機(jī)理的初探
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第五節(jié) 發(fā)酵液分離高活性玉米抗氧化肽技術(shù)
一、玉米活性肽發(fā)酵液絮凝法處理的研究
二、膜分離法處理玉米活性肽發(fā)酵液的研究
三、結(jié)論
第五章 生物法生產(chǎn)玉米降血壓肽技術(shù)
第一節(jié) 原料預(yù)處理工藝的研究與最佳水解用酶的確定
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第二節(jié) 玉米ACE抑制肽酶解條件的優(yōu)化
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第三節(jié) 玉米降血壓肽的分離純化參數(shù)優(yōu)化
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、小結(jié)
第四節(jié) 模擬移動(dòng)床分離高活性玉米降血壓肽技術(shù)
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、結(jié)論
第六章 玉米活性肽產(chǎn)品
第一節(jié) 玉米活性肽飲料的研制
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、結(jié)論
第二節(jié) 玉米活性肽酸奶的研究
一、試驗(yàn)材料與儀器設(shè)備
二、試驗(yàn)方法
三、結(jié)果與分析
四、結(jié)論
第三節(jié) 其他玉米活性肽產(chǎn)品研制
一、玉米降血壓多肽功能性食品
二、其他玉米活性肽食品
參考文獻(xiàn)