茶經(jīng)（外四種）

　　本書收錄《茶經(jīng)》、《茶錄》、《品茶要錄》、《茶疏》、《續(xù)茶經(jīng)》等五種茶學(xué)專著?！恫杞?jīng)》三卷，陸唐羽撰。《茶經(jīng)》是中國乃至全世界現(xiàn)存最早的關(guān)于茶葉的專著，內(nèi)容涵蓋茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理，被譽(yù)為茶葉百科全書?！恫桎洝范恚尾滔遄?。蔡襄有感于陸羽《茶經(jīng)》不第建安之品，丁謂《茶圖》獨(dú)論采制之本，未明烹試之法，憑借自己的經(jīng)驗(yàn)，撰成《茶錄》一書。該書上篇論茶，下篇論茶器，特別介紹表彰了建茶，使其馳名天下。《品茶要錄》一卷，宋黃儒撰。《品茶要錄》全書約一千九百余字，前后各有總論一篇，中分采造過時(shí)、白合盜葉、入雜、蒸不熟、過熟、焦釜、壓黃、漬膏、傷焙，辨壑源沙溪等十目，主要討論采制茶葉需注意的弊病，條理清晰，辨別詳細(xì)，是茶葉質(zhì)量鑒別的專門論著。《茶疏》一卷，明許次紓撰?！恫枋琛芬粫踩鄤t，論述茶葉采摘、收貯、烹點(diǎn)之法頗詳，特別對浙江長興茶的產(chǎn)制記述得比較細(xì)致。《續(xù)茶經(jīng)》三卷，清陸廷燦編?！独m(xù)茶經(jīng)》按照《茶經(jīng)》的編次體例，匯錄了清代以前所有的茶書，分為十類，征引繁富，收羅完備，堪稱我國古代茶學(xué)專著的集大成之作。

　　陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，號桑苧翁，復(fù)州竟陵（今湖北天門）人，是我國古代著名的茶學(xué)家。蔡襄，字君謨，福建莆田人，仕至端明殿學(xué)士，謚文惠。黃儒，字道輔，福建建安（今福建甌縣）人，熙寧六年進(jìn)士。許次紓，字然明，杭州人。陸廷燦，字秋昭，號幔亭，上海嘉定人。