至味在人間

定　價：￥38.00

作　者：	陳曉卿著
出版社：	廣西師范大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787549573738	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	308	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　大隱于市的美食，散落江湖的佳肴，東奔西走，只為吃口熱乎的；一個人的飯館，每個人的珍珠翡翠白玉湯，南來北往，至味只在人與人之間?！吨廖对谌碎g》是一個美食愛好者的十年飲啜筆記，陳曉卿將文字化作原料，以散文為碗缽，佐以故事人情之鹽，把關(guān)于食物的私人記憶蒸炒煎炸而成此書。從千里之外的江湖至味到靈魂深處的家鄉(xiāng)味道，從四面八方覓食的掃街嘴到飲食變遷的滄海桑田，從食客廚子店小二談到飯菜與共那一人，拂袖笑破飯桌上的假面具，平民食物也看得人口水四濺之時，歸根結(jié)底直抵人心：吃什么、在哪里吃這些問題遠不如“和誰吃”來得重要，人間至味往往醞釀于人與人之間，蕞好吃的永遠是人。

作者簡介

　　陳曉卿紀(jì)錄片制作者，美食專欄作家。1965年生于安徽靈璧，1989年畢業(yè)于北京廣播學(xué)院（現(xiàn)名中國傳媒大學(xué)）后，入職中央電視臺工作至今。1991年開始拍攝和制作紀(jì)錄片，作品有《遠在北京的家》《龍脊》《百年中國》《一個時代的側(cè)影》《甲子》等。2012年，領(lǐng)銜制作美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，在央視首播后引起廣泛關(guān)注，后陸續(xù)在臺灣、香港以及新加坡等地播出，影響遍及海內(nèi)外，成為年度話題。因?qū)Ω鞣N食物不加挑剔的熱愛，且熱衷搜尋平民美食，朋友戲稱為“掃街嘴”，十余年前開始在報刊寫作美食文章，《至味在人間》一書即此前文章的首度精選結(jié)集。

圖書目錄

代序　舌尖上的假想敵/沈宏非輯一　每個人的珍珠翡翠白玉湯一壇醬，四十年葷腥的妄念一切不能拌飯的菜都是耍流氓魔蛋一碗湯的鄉(xiāng)愁父母大人的飲食偏好豆腐干文章年夜飯之味每個人的珍珠翡翠白玉湯薺菜花彎腰青最好的早餐輯二　一個人的面館寒夜覓食一個人的面館大隱于市文藝下酒菜風(fēng)生水起面瓜白塔寺涮肉群落京西無日餐潛伏菜一道菜主義面的街周瑜小館黃蓋客白菜苔紅菜苔輯三　至味在江湖面，不能承受之小特色菜口味菜不足為外人道也紅唇添香油然而生的幸福貼一身五湖四海的膘數(shù)來堡至味在江湖猶抱琵琶蝦遮面螺螄殼里的道場看得見飛機的餐館花生的豆蔻年華于勒叔叔的生蠔輯四　吃口熱乎的兒行千里鹵煮的細節(jié)吃口熱乎的睹食物思人相濡以火鍋慢慢地陪著你吃那些笑臉除了蛋，我們來認識一下母雞輯五　留住手藝不時尚飲食留住手藝三里河?xùn)|三里河西年代標(biāo)志菜臺北一條街不一樣的懷舊干癟味蕾記憶田螺往事那條憤世嫉俗的魚他鄉(xiāng)滋味最后的吳江路輯六　吮指之歡一人分飾兩角挑剔的幸福與煩惱人間煙火和哪位明星吃飯？平民食物的背影從此站起來了吮指之歡請杜拉拉吃點什么？菜系話語權(quán)買菜單食物的分貝后記