舌尖上的健康：營(yíng)養(yǎng)專家教您怎么吃

　　可供食用的常見(jiàn)食物有上千種，這些食物有何營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？對(duì)健康有哪些促進(jìn)作用？我們?cè)鯓涌茖W(xué)、合理地選擇它們？選擇了，又怎樣正確地加工、烹飪……。《舌尖上的健康 營(yíng)養(yǎng)專家教您怎么吃》以《中國(guó)居民膳食指南》為依據(jù)，用生活中的實(shí)例和通俗的語(yǔ)言告訴您應(yīng)該怎樣吃出健康。

　　唐大寒，中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師，教授，高級(jí)藥膳食療師；湖南省醫(yī)學(xué)科普作家。兼任湖南省臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制中心主委，湖南營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，湖南藥膳食療研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，《東方食療與藥膳》、《糖尿病新世界》雜志編委、常務(wù)理事等。從事臨床醫(yī)療、教學(xué)工作43年。為社區(qū)居民、機(jī)關(guān)事業(yè)單位職工及一些公司、企業(yè)客戶進(jìn)行了100多場(chǎng)的健康知識(shí)講座。發(fā)表科研論文40篇，醫(yī)學(xué)科普文章300余篇。主編《糖尿病飲食營(yíng)養(yǎng)治療120》等4部及參編《新編實(shí)用「臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《內(nèi)分泌學(xué)》、《實(shí)用社區(qū)護(hù)理》等專著9部。獲國(guó)家發(fā)明專利一項(xiàng)，省部級(jí)科研成果獎(jiǎng)3項(xiàng)。張勝康，中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人，湖南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、湖南省臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制中心委員兼秘書(shū)、湖南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)委員兼秘書(shū)；從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作20余年，參編《糖尿病患者做自己的營(yíng)養(yǎng)師》、《干部保健手冊(cè)》等著作5部，發(fā)表科普及專業(yè)論文20多篇，獲國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng)。