茶藝服務(wù)與管理（第2版）

定　價：￥28.00

作　者：	饒雪梅編
出版社：	科學出版社
叢編項：	“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，旅游類專業(yè)教材系列
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030444271	出版時間：	2015-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	213	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《茶藝服務(wù)與管理（第2版）》是關(guān)于茶藝與茶館經(jīng)營的理論與實踐一體化教材。全書分為7個模塊、31個項目，主要介紹了茶葉識別、茶席設(shè)計、泡茶技藝、茶藝表演、茶道欣賞、茶會服務(wù)、茶館管理等內(nèi)容。各個實訓項目目標明確、方法恰當、內(nèi)容完整，方便教師講授和學生學習?！恫杷嚪?wù)與管理（第2版）》既可作為高職院校酒店管理、餐飲管理、旅游管理及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為茶館從業(yè)人員崗位培訓、就業(yè)培訓，還可作為廣大茶藝愛好者自學的參考教材。

作者簡介

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圖書目錄

模塊一茶葉識別
項目一認知品茶的基本程序
項目二認識綠茶
項目三認識紅茶
項目四認識黃茶
項目五認識白茶
項目六認識青茶（烏龍茶）
項目七認識黑茶
項目八認識花茶
模塊二茶席設(shè)計
項目九認知茶席構(gòu)成要素
項目十茶具組合
項目十一茶席的結(jié)構(gòu)與背景設(shè)計
項目十二茶席插花
項目十三茶席設(shè)計文案的編寫
模塊三泡茶技藝
項目十四綠茶沖泡
項目十五白茶沖泡
項目十六黃茶沖泡
項目十七青茶沖泡
項目十八黑茶茶藝
項目十九紅茶茶藝
項目二十花茶沖泡
模塊四茶藝表演
項目二十一綠茶之首：龍井茶沖泡表演
項目二十二花茶之王：茉莉花茶沖泡表演
項目二十三烏龍**：鐵觀音茶沖泡表演
模塊五茶道欣賞
項目二十四感悟日本茶道
項目二十五感知韓國茶禮和英國下午茶
模塊六茶會服務(wù)
項目二十六茶藝師的化妝技巧
項目二十七茶藝師服務(wù)姿態(tài)
項目二十八茶會服務(wù)常用禮節(jié)
項目二十九茶會服務(wù)禮儀規(guī)范
模塊七茶館管理
項目三十茶館創(chuàng)業(yè)計劃書的編制
項目三十一茶館人員招聘與培訓
參考文獻
附錄A 茶藝師國家職業(yè)資格標準
附錄B 常用茶藝服務(wù)用語（漢英對照）
附錄C “2015年全國職業(yè)教育技能大賽”高職組“中華茶藝”賽項規(guī)程