咖啡技藝

　　《咖啡技藝》根據(jù)對職業(yè)需求和學(xué)生需求的調(diào)查，設(shè)置了認(rèn)識咖啡、濾（紙）杯沖泡法、虹吸式?jīng)_泡法、摩卡壺沖泡法、法式濾壓沖泡法、意式咖啡機(jī)沖泡法、花式咖啡、單品咖啡與特色咖啡等8個單元的內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)并完成每個單元中的任務(wù)，讀者能夠領(lǐng)略咖啡文化獨(dú)特的魅力，從而熱愛咖啡、熱愛咖啡事業(yè)，成為咖啡文化的傳播者。能夠根據(jù)客人的飲品喜好，熟練地使用各種調(diào)制咖啡器具，調(diào)制出各種不同的單品咖啡、濃縮咖啡和花式咖啡。能夠創(chuàng)新咖啡調(diào)制與服務(wù)，引領(lǐng)咖啡品味時尚?！犊Х燃妓嚒房勺鳛槁殬I(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)專業(yè)教材，也適用于培訓(xùn)和咖啡愛好者自學(xué)和參考。

　　張潔，從事旅游管理專業(yè)教學(xué)多年，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。編寫專業(yè)論文多篇。對酒水、咖啡知識有深刻的了解。從事《酒水服務(wù)》和《咖啡技藝》多項(xiàng)課程的開發(fā)與講解。有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)