雞的200道食譜

定　價：￥29.80

作　者：	犀文圖書編
出版社：	浙江科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787534168987	出版時間：	2015-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	193	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《雞的200道食譜》以合理、科學的編排方式，詳盡地介紹了雞的炒、蒸、煮、燉、燴、炸等六種家常烹飪方式的制作，食材簡單易尋，過程講解詳細，菜式營養(yǎng)豐富，讓您在輕松學廚藝的同時，感受到烹飪的快樂，并為您和您的家人帶來實實在在的健康、營養(yǎng)和滋補，實乃每個家庭的必備用書。

作者簡介

暫缺《雞的200道食譜》作者簡介

圖書目錄

Part1 烹飪雞肉的基礎知識
怎樣挑選好雞
雞的營養(yǎng)價值
烏雞的營養(yǎng)價值
適合與雞塔配的食材
雞肉食用禁忌
雞肉與雞湯哪個營養(yǎng)價值高
Part2 炒
客家三杯雞
紅燒茄子雞
菠蘿雞丁
熗糟雞脯
麻辣子雞
桃仁雞花
百合火腿雞絲
嫩姜炒雞脯
大干子雞
宮保雞丁
花椒子雞
生炒辣椒雞
東安子雞
爆炒人參雞片
泡椒雞片
腰果辣雞米
宮保核桃雞
湖南大碗雞
太白雞
醋燜雞
雪花雞淖
左宗棠雞
孜然雞肉
茶樹菇板栗雞
成都子雞
臺灣麻油雞
干燒翅尖
鴛鴦雞片
香糟雞片
碎米雞丁
客家炒雞
竹筍炒雞片
枸杞子蘿卜炒雞絲
核桃桂圓炒烏雞
白菜雞肉袋
Part3 蒸
Part4 煮
Part5 燉
Part6 燴
Part7 炸