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中式面點(diǎn)制作技藝

中式面點(diǎn)制作技藝

定　價：￥48.00

作　者： 穆士會 編
出版社： 上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787313116222 出版時間： 2014-07-01 包裝： 平裝
開本： 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書以烹飪專業(yè)特有的應(yīng)用性操作技術(shù)的工藝、流程為主導(dǎo)，圖文結(jié)合詳細(xì)詮釋宴席中中式面點(diǎn)的制作技藝以及制作過程中的要點(diǎn)、難點(diǎn)，是當(dāng)前高職高專烹飪專業(yè)必修課之一。

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