中式面點(diǎn)制作技藝

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	穆士會(huì) 編
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787313116222	出版時(shí)間：	2014-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)以烹飪專(zhuān)業(yè)特有的應(yīng)用性操作技術(shù)的工藝、流程為主導(dǎo)，圖文結(jié)合詳細(xì)詮釋宴席中中式面點(diǎn)的制作技藝以及制作過(guò)程中的要點(diǎn)、難點(diǎn)，是當(dāng)前高職高專(zhuān)烹飪專(zhuān)業(yè)必修課之一。