食品安全管理師培訓(xùn)教材（第二版）

　　《食品安全管理師培訓(xùn)教材（第二版）》是中國食品工業(yè)協(xié)會、中國保健協(xié)會、國家人力資源和社會保障部教育培訓(xùn)中心組織編寫的“食品安全管理師”的培訓(xùn)教材，本書包括了三篇內(nèi)容，分別從食品安全管理師應(yīng)該掌握的基礎(chǔ)理論——食品安全的危害因素及預(yù)防、基本技能——食品安全的管理與控制、食品安全的法律法規(guī)與政策標(biāo)準三部分入手，本書突顯了職業(yè)崗位培訓(xùn)的特點，也可供食品安全監(jiān)管部門、相關(guān)院校的學(xué)生及食品生產(chǎn)經(jīng)營管理人員學(xué)習(xí)參考。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會，簡稱中國食協(xié)，是經(jīng)國務(wù)院批準于1981年10月29日成立的全國食品工業(yè)的自律性行業(yè)管理組織。中國保健協(xié)會是由中國健康產(chǎn)業(yè)內(nèi)具有代表性的大中型企業(yè)為核心組成的行業(yè)機構(gòu)，是真正由企業(yè)自己當(dāng)家作主維護行業(yè)自身權(quán)益的組織。