食品機(jī)械與設(shè)備

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	呂長(zhǎng)鑫，黃廣民，宋洪波編
出版社：	中南大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高等院校食品專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787548720379	出版時(shí)間：	2015-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	389	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品機(jī)械與設(shè)備》是食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全及相關(guān)專業(yè)的專業(yè)課教材，本著從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)踐的角度出發(fā)，對(duì)食品加工過(guò)程中常用的食品機(jī)械與設(shè)備進(jìn)行了較系統(tǒng)地介紹，作者希望通過(guò)《食品機(jī)械與設(shè)備》的出版，能對(duì)廣大讀者在開(kāi)拓視野、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、選型應(yīng)用和投資分析等方面起到一定的指導(dǎo)作用?！妒称窓C(jī)械與設(shè)備》針對(duì)高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品機(jī)械及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生、生產(chǎn)第一線的工程技術(shù)人員，他們有必要了解食品加工技術(shù)裝備的基本理論、主要結(jié)構(gòu)、工作原理、先進(jìn)裝備、設(shè)計(jì)方法和具體應(yīng)用，為選擇和設(shè)計(jì)新型的食品加工設(shè)備，解決工程實(shí)際問(wèn)題獲得必要的知識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品機(jī)械與設(shè)備》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 食品機(jī)械與設(shè)備的分類與特點(diǎn)
第二節(jié) 食品機(jī)械與設(shè)備的歷史現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 食品機(jī)械與設(shè)備的學(xué)習(xí)目的
第二章輸送機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 固體物料輸送機(jī)械與設(shè)備
第二節(jié) 液體物料輸送機(jī)械與設(shè)備
第三章粉碎和研磨機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 食品粉碎方式與理論
第二節(jié) 粉碎機(jī)械
第三節(jié) 輥式磨粉機(jī)
第四節(jié) 切割機(jī)械
第四章脫皮和脫殼機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 塊狀果蔬原料去皮機(jī)
第二節(jié) 花生脫紅衣機(jī)
第三節(jié) 礱谷機(jī)
第四節(jié) 碾米機(jī)
第五章清洗和分選機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 原料清洗機(jī)械與設(shè)備
第三節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械
第四節(jié) CIP系統(tǒng)
第五節(jié) 分選機(jī)械與設(shè)備
第六節(jié) 粉粒物料篩分機(jī)械與設(shè)備
第七節(jié) 塊狀物料分選機(jī)械
第六章分離機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 過(guò)濾機(jī)械
第三節(jié) 壓榨機(jī)械與設(shè)備
第四節(jié) 離心分離機(jī)械
第五節(jié) 萃取機(jī)械
第六節(jié) 膜分離機(jī)械
第七節(jié) 蒸餾設(shè)備
第七章混合和均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 攪拌與混合機(jī)械與設(shè)備
第二節(jié) 均質(zhì)機(jī)
第八章殺菌機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 板式殺菌設(shè)備
第三節(jié) 超高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備
第四節(jié) 立式與臥式殺菌鍋
第五節(jié) 回轉(zhuǎn)式殺菌機(jī)械
第六節(jié) 水封式連續(xù)高壓殺菌設(shè)備
第七節(jié) 非熱殺菌技術(shù)與設(shè)備
第九章濃縮機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 濃縮的基本原理及設(shè)備分類
第二節(jié) 單效濃縮設(shè)備
第三節(jié) 多效濃縮設(shè)備
第四節(jié) 冷凍濃縮設(shè)備
第五節(jié) 真空蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)的輔助設(shè)備
第十章干燥機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié) 廂式干燥機(jī)
第二節(jié) 熱泵干燥機(jī)
第三節(jié) 隧道式干燥機(jī)
第四節(jié) 帶式干燥機(jī)
第五節(jié) 噴霧干燥機(jī)
第六節(jié) 流化床干燥設(shè)備
第七節(jié) 氣流式干燥設(shè)備
第八節(jié) 電磁輻射干燥機(jī)
第九節(jié) 真空干燥機(jī)
第十節(jié) 冷凍干燥設(shè)備
第十一章擠壓加工機(jī)械與設(shè)備
第十二章成型機(jī)械與設(shè)備
第十三章發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備
第十四章包裝機(jī)械與設(shè)備
第十五章冷凍機(jī)械與設(shè)備
參考文獻(xiàn)