華姨的廚房：健康蒸菜

定　價：￥29.80

作　者：	華姨著
出版社：	浙江科學技術出版社
叢編項：	華姨的廚房
標　簽：	家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787534159183	出版時間：	2014-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	123	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

《華姨的廚房：健康蒸菜》以精美的圖片及詳細的文字說明，通俗地介紹了百余道家常蒸菜的原材料及制作方法。《華姨的廚房：健康蒸菜》中所提供的食譜均較容易制作，食材也方便購買，還分享了食材功效、烹飪小竅門等廚藝知識。一書在手，不僅能做出讓一家人喜愛的美味蒸菜，滿足您和家人既要美味又要健康的飲食要求，更能舉一反三，激發(fā)您廚藝技術的創(chuàng)意靈感，創(chuàng)制出屬于您的私房菜。

作者簡介

華姨，原為某大學營養(yǎng)學教師，因熱衷于美食和家庭烹飪且燒得一手好菜而受到親朋好友的美譽。她不僅對菜品的制作和搭配有獨到見解，自創(chuàng)出很多色、香、味俱全的私房菜，而且對各種菜式營養(yǎng)素的搭配、適用人群及各種疾病的膳食調(diào)理也頗有研究。
　　近十幾年來，華姨已成為一位人氣頗旺的美食制作達人，且受到眾多煮婦粉絲的追捧和推崇。華姨愿意將其制作各類美味佳肴的經(jīng)驗與大家分享，讓大家一起享受美食帶來的快樂。

圖書目錄

PART 1 蒸菜基礎知識
蒸菜的營養(yǎng)價值與優(yōu)點
蒸菜的基本要求
蒸菜的注意事項
蒸菜的主要種類
適宜做蒸菜的食材及其加工

PART 2 私房蒸菜
蔬菜類
紅袍蓮子
粉蒸紅薯葉
百合蒸南瓜
五圓蒸南瓜
蜜汁扣南瓜
清蒸南瓜
梅干菜蒸苦瓜
苦瓜盞
蒸三絲
粉蒸胡蘿卜
家鄉(xiāng)蒸芋絲
剁椒蒸香芋
粉蒸芋頭
碎米蒸茄子
蒜蓉蒸茄子
蒜蓉豆豉蒸絲瓜
干貝咸蛋黃蒸絲瓜
湘味蒸絲瓜
金銀蒜蒸絲瓜
粉蒸蓮藕
粉蒸白菜
佛手白菜
粉蒸四季豆
雞汁蒸蘿卜
火腿蒸土豆
多寶蒸土豆
三色釀大芥菜
粉蒸荷蘭豆
水產(chǎn)類
人參蒸鯽魚
豆豉蒸鯉魚
清蒸鱸魚
白芷蒸魚頭
清蒸花鰱魚頭
剁椒魚頭
清蒸鳊魚
榨菜肉末蒸羅非魚
梅菜蒸魚尾
金針菇蒸魚塊
魚片蒸豆腐
翠竹粉蒸魚
新法蒸鱖魚
豉汁蒸蛤蜊
粉絲蒜蓉蒸扇貝
糯米粉蒸泥鰍
豆豉辣椒蒸泥鰍
清蒸大蝦
蒜香大蝦
清蒸青蟹
銀魚蒸粉藕
扣蒸干貝
榨菜蒸白鱔
香菇木耳蒸鯰魚
畜肉類
蒸扣肉
菜包蒸肉
杏仁蒸豬肉
酸菜蒸肉
百合蒸花肉
苦瓜蒸肉丸
咸蛋蒸肉餅
咸魚蒸肉餅
山藥蒸肉
香芋蒸肉
荷香臘肉
腐乳排骨
粉蒸排骨藕
辣味蒸排骨
豉汁蒸排骨
枸杞子蒸豬肝
豉汁蒸牛柳
蒸牛仔骨
蒸牛肉卷
粉蒸牛肉
清蒸牛肉
芥藍金針菇蒸肥牛
茶樹菇蒸牛肉
小籠粉蒸牛肉
辣牛肉蘿卜絲
冬菜蒸牛肉
鮮椒蒸羊排
絲瓜蒸羊肉
禽蛋類
徽州蒸雞
豆蔻蒸烏雞
香菇蒸滑雞
冬菜蒸白切雞
土豆蒸雞塊
姜汁熱鍋雞
洋蔥蒸土雞
酒釀汁蒸雞
金針菇蒸雞腿
荷香蒸鴨
蔥油蒸鴨
清蒸烤鴨
啤酒蒸鴨
粉蒸鴨子
嶺南酥鴨
梅子蒸肥鵝
香芋蒸鵝
黃芪蒸乳鴿
冬菇蒸鵪鶉
藕汁蒸蛋
海味蒸滑蛋
魚香鵪鶉蛋
肉末蝦仁蒸蛋
土豆剁椒蒸皮蛋
豆制品類
珊瑚蒸豆腐
火腿蒸豆腐
土豆蒸豆腐
蒸香辣豆腐
客家釀豆腐
咸魚蒸豆腐
香菇釀豆腐
冬瓜釀油豆腐
干貝香菇蒸豆腐
雞蛋香菇豆腐丸
豉汁蒸腐竹
剁椒蒸香干