舌尖上的陷阱

定　價：￥39.00

作　者：	施化果著
出版社：	石油工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	社會調(diào)查社會科學(xué)

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ISBN：	9787010135632	出版時間：	2014-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	237	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《舌尖上的陷阱》，本書內(nèi)容：隨著央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的熱播，全國各地各種吃貨掀起了一股強(qiáng)勁的全民飲食熱潮。當(dāng)吃貨們充分釋放自己味蕾享受的時候，是否意識到種種美食的背后可能隱藏著重重陷阱呢？譬如，在蝦仁中添加過氧化氫（雙氧水）、為的是干癟的蝦仁鼓起來；在臭豆腐中添加硫酸亞鐵，為的是快速變黑，臭豆腐不臭就來一勺糞水；在豬蹄中添加鐵銹紅、吉士粉，為的是顏色好看，吃起來滑滑的；在雞爪中添加過氧化氫、石堿，為的是雞爪白白胖胖的，食客們吃起來脆脆的；在魚肉中添加食粉（碳酸氫鈉）、味精等，為的是菜肴鮮美；等等。本書將為您深度解密

作者簡介

暫缺《舌尖上的陷阱》作者簡介

圖書目錄

前言
引言您會吃飯嗎
一、肉食類
不良商家在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中故意添加生長激素、抗生素，在烹飪過程中又添加雙氧水、石堿、吉士粉等化學(xué)藥劑，以"牛肉精"復(fù)制牛羊肉，美容病死的家禽家畜來蒙騙消費者；采用瀝青拔毛等手段，制造出危害人類生命的有毒的肉類食品
1.豬蹄
2.山雞腿
3.鴨脖雞翅
4.豬肉
5.牛肉
6.羊肉
7.狗肉
8.雞肉
9.瀝青拔毛
二、水產(chǎn)品類
為了牟取暴利，一些水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶往往采用最蹩足的手段，添加生長激素快速催生；經(jīng)銷商為了賺取更多的經(jīng)濟(jì)效益，在魚缸里添加超級致癌物；由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的水源污染，此類水產(chǎn)品藥物殘留具有毒性損傷、激素樣作用，已經(jīng)成為人類的隱形殺手
1.螃蟹
2.魚
3.魚頭
4.青蛙
5.鯽魚
6.黃鱔
7.蝦
8.貝類
三、糕點類
糕點食品在制作過程中，為了延長保質(zhì)期、減少生產(chǎn)成本，不僅使用氫化植物油（含反式脂肪酸）等多種化學(xué)藥劑，而且在包裝上使用鋁箔材料，食用過多會導(dǎo)致老年性癡呆癥、對心臟具有一定的危害,這被國際公認(rèn)為不健康食品
1.錫箔餅干
2.反式脂肪食品
3.凍米糖