警惕因食而病

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	徐嬌編
出版社：	中國質(zhì)檢出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	醫(yī)學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生預(yù)防醫(yī)學(xué)/衛(wèi)生學(xué)

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ISBN：	9787506675024	出版時(shí)間：	2014-04-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	132	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《警惕因食而病》取名為“警惕因食而病”，顧名思義，就是將當(dāng)前中國主要的食品安全問題通俗易懂地進(jìn)行闡述，讓食品行業(yè)的制造商、零售商和監(jiān)管者以及廣大的消費(fèi)者對(duì)食品安全危害有初步的認(rèn)知，進(jìn)而推動(dòng)全社會(huì)更加理性、幣斗學(xué)和有序地共同監(jiān)督食品安全，盡可能預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展。

作者簡介

暫缺《警惕因食而病》作者簡介

圖書目錄

第二部分認(rèn)識(shí)生物引起的食源性疾病
第一章認(rèn)識(shí)細(xì)菌
第二章認(rèn)識(shí)病毒
第三章認(rèn)識(shí)真菌
第四章認(rèn)識(shí)寄生蟲
第五章了解轉(zhuǎn)基因食品
第三部分認(rèn)識(shí)化合物引起的食源性疾病
第六章生物本身的化臺(tái)物毒素
第七章生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)
第八章工業(yè)化發(fā)展帶來的化學(xué)物質(zhì)
第九章食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)
第十章農(nóng)藥和獸藥殘留
第十一章食品添加劑
第十二章食品包裝材料及其他相關(guān)產(chǎn)品
第四部分認(rèn)識(shí)物理性污染引起的食源性疾病
第十三章輻照食品的安全性
第十四章微波食品的安全性
第十五章食品中的放射性物質(zhì)
第十六章食品中的物理性危害
第五部分如何防控食源性疾病
參考文獻(xiàn)