食物營養(yǎng)功效全解

　　世界上的食物有萬千種，每一種食物中所含的營養(yǎng)素不同，對身體所起作用也不同，即使是最為常見的食物材質(zhì)，為人體提供的營養(yǎng)素也有差異。食物看似簡單，卻擁有神奇的魔力，為了身體健康，也為了食物，是時候要認(rèn)真了解食物了。每一種食物中含有哪些營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素對身體能起到什么作用？如何根據(jù)自身健康狀態(tài)，選擇食物？哪些食物是自己不宜多吃的？如何吃才能更健康？……翻開這本《食物營養(yǎng)功效全解》，你就能找到答案。本書詳細(xì)介紹了人體所需的七大營養(yǎng)素，以及大家都在談的“花青素”、“葉酸”等營養(yǎng)素，讓你在科學(xué)認(rèn)識營養(yǎng)的同時，了解不同營養(yǎng)素的最佳食物來源。《食物營養(yǎng)功效全解》還對常見餐桌食物的性味、功效做出了科學(xué)的解讀，而對常見的代謝性或全身性疾病，也參考了經(jīng)典的民間驗(yàn)方，給出了最適合健康的營養(yǎng)搭配方式，完全解決了日常生活中“不知怎么吃”的疑惑。

　　劉桂榮，中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會常務(wù)理事，國家高級公共營養(yǎng)師。多年從事營養(yǎng)學(xué)相關(guān)工作，她擁有深厚、系統(tǒng)的營養(yǎng)與食品安全專業(yè)知識積累，并一直開展著公共營養(yǎng)與大眾膳食健康的研究。她喜歡與廣大讀者分享她的學(xué)術(shù)成果，愿意將深奧的理論知識學(xué)深入淺出的講給普通大眾聽，并積極從事營養(yǎng)知識普及和大眾膳食指導(dǎo)工作。多年來筆耕不輟，參與編著了《食物養(yǎng)生全書》《自制豆?jié){米糊五谷汁果蔬汁大全》等營養(yǎng)科普讀物，擁有了大量忠實(shí)讀者?，F(xiàn)就職于中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會，并擔(dān)任北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共營養(yǎng)師培訓(xùn)中心講師。被多家著名企事業(yè)單位聘為營養(yǎng)顧問，主要進(jìn)行營養(yǎng)知識培訓(xùn)、個人營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)膳食指導(dǎo)等工作。