雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時,帶茸毛,含血液,叫做鹿茸。鹿茸是貴重的中藥,用作滋補強壯劑,對虛弱、神經衰弱等有療效。鹿茸味甘、咸,性溫,可壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨,適用于虛勞羸瘦、精神倦乏、眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛,男子陽痿、滑精,女性子宮虛冷、崩漏、帶下等。為進一步弘揚鹿茸養(yǎng)生文化,我們特組織有關專家和專業(yè)中醫(yī)師編寫了這本《鹿茸養(yǎng)生藥膳》。本書包括5個章節(jié):關于鹿茸、常見病食療保健菜、女性食療保健菜、男性食療保健菜、中老年人食療保健菜,較詳細地介紹了鹿茸的營養(yǎng)成分、保健功效、食用方法,以及選購、保存、配膳宜忌等相關知識,并以鹿茸為原料,為您推薦了100余道食療保健菜。