食品安全檢測

定　價：￥38.00

作　者：	魯英，馬彬彬編
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目成果教材·食品檢驗專業(yè)
標　簽：	教材輕工中職教材

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ISBN：	9787516704547	出版時間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全檢測/國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目成果教材·食品檢驗專業(yè)》為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目成果教材，可供中等職業(yè)技術(shù)學校食品檢驗專業(yè)使用，主要內(nèi)容包括食品添加劑的檢測、食品中非法添加物的檢測、食品中重金屬污染物的檢測、食品中農(nóng)藥殘留的檢測、食品中獸藥殘留的檢測、食品中霉菌毒素的檢測以及食品中致病菌的檢測等。

作者簡介

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圖書目錄

緒論
項目一食品添加劑的檢測
任務1 白砂糖中亞硫酸鈉的檢測
任務2 腌肉制品中亞硝酸鈉、硝酸鈉的檢測
任務3 堅果中BHA（丁基羥基茴香醚）、BHT（2，6-二叔丁基對甲酚）的檢測
任務4 汽水中糖精鈉的檢測
任務5 飲料中山梨酸、苯甲酸的檢測
項目二食品中非法添加物的檢測
任務1 奶粉中三聚氰胺的檢測
任務2 辣椒粉中蘇丹紅的檢測
任務3 豬肉中瘦肉精的檢測
項目三食品中重金屬污染物的檢測
任務1 大米中鎘的檢測
任務2 皮蛋中鉛的檢測
任務3 水產(chǎn)品中汞的檢測
任務4 生活飲用水中總砷的檢測
項目四食品中農(nóng)藥殘留的檢測
任務1 蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留的檢測
任務2 蔬菜中有機氯及擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留的檢測
任務3 雞蛋中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的檢測
項目五食品中獸藥殘留的檢測
任務1 豬肉中四環(huán)素類藥物殘留的檢測
任務2 牛肉中磺胺類藥物殘留的檢測
項目六食品中霉菌毒素的檢測
任務1 花生油中黃曲霉毒素的檢測
任務2 玉米中赭曲霉毒素A的檢測
項目七食品中致病菌的檢測
任務1 雞蛋中沙門氏菌的檢測
任務2 速凍水餃中金黃色葡萄球菌的檢測
參考文獻