食物營養(yǎng)速查全書

定　價：￥29.80

作　者：	孫志慧著
出版社：	天津科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	健身與保健養(yǎng)生

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ISBN：	9787530881286	出版時間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食物營養(yǎng)速查全書》綜合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生理論與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)保健知識，引入最先進(jìn)的健康理念，并結(jié)合中國人口常生活的飲食習(xí)慣，系統(tǒng)介紹r食物營養(yǎng)與健康的關(guān)系，以及各種常見食物的營養(yǎng)價值與健康功效，提供了科學(xué)實(shí)用的食物養(yǎng)生指導(dǎo)。全書按日常生活中常見的谷物、蔬菜、水果、豆類及豆制品、乳制品、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)品等分類，內(nèi)容全面，體例清晰。書中沒有任何高深、枯燥的健康醫(yī)學(xué)理論，而是把大家最關(guān)注的健康知識融入日常飲食之中，通過營養(yǎng)價值、食用方法、適宜人群和食用量四個欄曰分別介紹了每種食物的功效、食用和烹調(diào)的技巧、適宜和忌用的人群以及最佳食用量，內(nèi)容深入淺出，簡單明了。同時，我們?yōu)槊糠N食物都配上r相應(yīng)的精美圖片，方便你按圖索驥。此外，書中還提供了細(xì)致的食物營養(yǎng)成分及正常人每日所需營養(yǎng)素供給量的數(shù)據(jù)表格，以便你需要的時候可以隨時查閱。這不僅是一本健康營養(yǎng)書，更是一本食物營養(yǎng)與健康指南，相信你一定可以通過閱讀《食物營養(yǎng)速查全書》更全面地了解食物的特性，吃得營養(yǎng)，維護(hù)家人健康。

作者簡介

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圖書目錄

谷物的營養(yǎng)與飲食健康
谷物類
大米
小麥
玉米
小米
糯米
黑米
燕麥
薏米
芡實(shí)

蔬菜的營養(yǎng)與飲食健康
根莖類
蘿卜
胡蘿卜
土豆
紅薯
山藥
蓮藕
荸薺
芋頭
百合
洋蔥
苤藍(lán)
芥菜
魔芋
莖葉類
大白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
生菜
萵筍
空心菜
莧菜
芥藍(lán)
蘆筍
木耳菜
韭菜
圓白菜
茭白
綠豆芽
黃豆芽
蒜薹
香菜
竹筍
香椿
蕨菜
茼蒿
豆瓣菜
仙人掌
蘆薈
花蕊果實(shí)類
豌豆
菜豆
茄子
柿子椒
菜花
西紅柿
黃花菜
四棱豆
瓜菜類
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
西葫蘆
佛手瓜
菌類
草菇
香菇
平菇
金針菇
猴頭菇
松蘑
口蘑
雞腿蘑
黑木耳
銀耳
竹蓀

豆類及豆制品、乳制品的營養(yǎng)與飲食健康
黃豆
蠶豆
綠豆
赤豆
豇豆
蕓豆
豆制品類
豆腐
豆?jié){
乳制品類
牛奶
酸奶
奶酪

畜肉類、禽蛋類、蟲雜類的營養(yǎng)與飲食健康
蓄肉類
豬肉
豬肝
豬蹄
豬血
牛肉
羊肉
兔肉
狗肉
驢肉
鹿肉
禽蛋類
雞肉
雞蛋
鴨肉
鴨蛋
松花蛋
鵪鶉肉
鴿肉
烏雞肉
蟲雜類
蝸牛
蠶蛹
燕窩

水產(chǎn)品的營養(yǎng)與飲食健康
鱗介類
鯉魚
草魚
鯽魚
胖頭魚
鱖魚
鱸魚
鲇魚
帶魚
黃魚
平魚
三文魚
鱔魚
鰻魚
蝦
蟹
蛤蜊
螺
鮑魚
魷魚
海參
海蜇
甲魚
藻類紫菜
石花菜
海帶

果品的營養(yǎng)與飲食健康
鮮果類蘋果
梨
桃
杏
李子
葡萄
香蕉
草莓
橙子
橘子
柚子
西瓜
哈密瓜
桑葚
柿子
棗
荔枝
龍眼
芒果
獼猴桃
菠蘿
山楂
椰子
檸檬
木瓜
枇杷
無花果
楊梅
楊桃
櫻桃
榴蓮
山竹
金橘
石榴
番荔枝
橄欖
火龍果
西番蓮
藍(lán)莓
干果類核桃
栗子
松子
開心果
腰果
榛子
榧子
葵花子
南瓜子
西瓜子
蓮子
花生

調(diào)味品、油脂的營養(yǎng)與飲食健康
植物類
大蔥
姜
大蒜
辣椒
花椒
茴香
桂皮
咖喱
芥末
胡椒
豆蔻
制品類
鹽
糖
味精
醋
醬油
料酒
油脂類
沙拉油
花生油

飲品的營養(yǎng)與飲食健康
飲品類
水
茶
咖啡
米酒
啤酒
葡萄酒
白酒
果汁
附錄