糕點裝飾大全

定　價：￥48.00

作　者：	（日）杉本都香咲主編，徐澤華譯
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787534961229	出版時間：	2013-05-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	191	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　杉本都香咲主編的《糕點裝飾大全》內(nèi)容簡介：在制作點心、蛋糕等糕點的時候，你有沒有為該如何來裝飾手中的作品而感到苦惱呢？即便有了靈感，也因為不了解裝飾的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧克力等來裝飾糕點，讓糕點看起來更加美味，也更具欣賞性，是糕點制作過程中很重要的一個環(huán)節(jié)，甚至也可以說是一門藝術(shù)?！陡恻c裝飾大全》介紹了各種不同裝飾素材的特性和處理方法，使用不同的道具，打造出裝飾精美、獨一無二糕點作品。

作者簡介

　　杉本都香咲，在大阪安部烘焙學(xué)校（法國校區(qū)）學(xué)習(xí)糕點制作，回國后在EcoleTsuji學(xué)校任教七年，其后又在該校的法國校區(qū)擔(dān)任了一年半的講師。之后，在東京吉祥寺開設(shè)了“我們都愛花飾蛋糕”的糕點教室，憑借其自身高超的蛋糕制作技巧，深受學(xué)員喜愛。最近又新開了“謝？德拉”糕點店，并親自擔(dān)任主廚。杉本都香咲對糕點制作有自己的理解，制作出的糕點口味獨特且造型別致。著有《初次到點心教室》（文化出版局）、《海綿和奶油》（地球丸）、《制作巧克力點心》（新星出版社）、《第一次制作點心！從最基礎(chǔ)的點心開始》（學(xué)研出版）。

圖書目錄

注意事項第1章奶油裝飾草莓小蛋糕草莓方形花蛋糕核桃仁巧克力蛋糕檸檬蛋撻摩加咖啡蛋糕圣誕樹干勃朗卷第2章水果裝飾水果撻紅色小水果撻水果卷鏡面蛋糕橘子慕斯蛋糕露喜龍水果蛋糕夏洛特博若萊蘋果派第3章巧克力裝飾夏洛特巧克力蛋糕雪花栗子香草蛋糕歌劇院山梅巧克力樹干沙哈蛋糕第4章其他裝飾方法西番蓮蛋糕巧克力派卡爾瓦多斯法蘭克福王冠奶油曲奇蛋糕糖衣果仁水滴草莓蛋糕萬圣節(jié) 快樂寶貝草莓蛋糕第5章和面和打發(fā)奶油基礎(chǔ)蛋糕坯海綿蛋糕甜餅蒙娜麗莎甜餅酥皮甜餅撻皮咸餅干撻皮的入模、烤制方法基礎(chǔ)奶油打發(fā)奶油意大利乳瑪琳黃油忌廉杏仁奶油甘那休巧克力奶油蛋糊